40 à 45 minutes à 180°C : le temps qu'il faut aux courgettes rondes évidées pour devenir tendres pendant que la farce dore à l'intérieur. La chair récupérée en évidant les courgettes, hachée puis cuite cinq minutes avec oignon et ail, rejoint la viande de bœuf, la mie de pain trempée dans le lait, l'œuf et le persil ciselé ; le maïs, en option, apporte surtout de la couleur. Pendant la cuisson au four, les pommes de terre mijotent vingt minutes pour la purée, écrasées avec beurre, lait chaud et muscade. Farce dorée et purée onctueuse composent ensemble un repas complet.
40 à 45 minutes à 180°C : le temps qu'il faut aux courgettes rondes évidées pour devenir tendres pendant que la farce dore à l'intérieur. La chair récupérée en évidant les courgettes, hachée puis cuite cinq minutes avec oignon et ail, rejoint la viande de bœuf, la mie de pain trempée dans le lait, l'œuf et le persil ciselé ; le maïs, en option, apporte surtout de la couleur. Pendant la cuisson au four, les pommes de terre mijotent vingt minutes pour la purée, écrasées avec beurre, lait chaud et muscade. Farce dorée et purée onctueuse composent ensemble un repas complet.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Couteau d’office1
- Cuillère1
- Plat allant au four1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les courgettes farcies
6courgette ronde
350 gviande de bœuf
60 gmie de pain
1oignon jaune
1 gousseail
2 càscuil. à soupepersil plat
40 gmaïs doux en grain
2 càscuil. à soupehuile d'olive
-sel
-poivre
Pour la purée d’accompagnement
600 gpomme de terre
20 gbeurre doux
10 cllait entier
-noix de muscade
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez les courgettes rondes et coupez le chapeau de chaque courgette.
- 3
Évidez délicatement les courgettes à l’aide d’une cuillère, en gardant environ 1 cm de chair sur les bords.
- 4
Hachez finement la chair récupérée des courgettes.
- 5
Faites revenir l’oignon haché et l’ail écrasé dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 6
Ajoutez la chair de courgette hachée et faites cuire 5 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- 7
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la mie de pain trempée et essorée, l’œuf, le persil, le maïs, la chair de courgette cuite, sel et poivre.
- 8
Mélangez bien la farce à la main pour qu’elle soit homogène.
- 9
Remplissez chaque courgette évidée avec la farce, en tassant légèrement.
- 10
Replacez les chapeaux sur les courgettes farcies.
- 11
Déposez les courgettes dans un plat allant au four et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
- 12
Enfournez pour 40 à 45 minutes. Les courgettes doivent être tendres et la farce bien dorée.
- 13
Pendant la cuisson, préparez la purée : faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée 20 minutes.
- 14
Égouttez les pommes de terre, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée, puis ajoutez le beurre, le lait chaud et la noix de muscade.
- 15
Servez les courgettes farcies bien chaudes, accompagnées de purée maison.
Notes & astuces du chef
Choisissez des courgettes rondes de taille égale pour une cuisson uniforme
La mie de pain peut être remplacée par de la chapelure, et le bœuf par de la volaille hachée pour une version plus légère
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Courgettes farcies à la saucisse, aux œufs, au parmesan et au poivron
par Recettes.com
Tian de légumes provençal
par Recettes.com
Brochettes de boulettes de viande et courgettes
par Recettes.com
