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Brochettes de boulettes de viande et courgettes

Brochettes de boulettes de viande et courgettes

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FFlorian par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les brochettes de boulettes de viande et courgettes sont une spécialité conviviale du sud de la France, parfaite pour les repas d’été autour du barbecue. Cette recette met à l’honneur la viande hachée de bœuf et de veau, relevée d’herbes fraîches et d’ail, associée à la douceur de la courgette provençale. Facile à préparer, elle séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques.Riches en protéines et en légumes, ces brochettes maison sont idéales pour un repas équilibré et gourmand. Servez-les avec une salade de tomates ou du riz pour un plat complet. Lancez-vous et profitez d’un moment chaleureux en famille ou entre amis, tout en découvrant une recette typique et saine de la cuisine méditerranéenne.

Les brochettes de boulettes de viande et courgettes sont une spécialité conviviale du sud de la France, parfaite pour les repas d’été autour du barbecue. Cette recette met à l’honneur la viande hachée de bœuf et de veau, relevée d’herbes fraîches et d’ail, associée à la douceur de la courgette provençale. Facile à préparer, elle séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques.Riches en protéines et en légumes, ces brochettes maison sont idéales pour un repas équilibré et gourmand. Servez-les avec une salade de tomates ou du riz pour un plat complet. Lancez-vous et profitez d’un moment chaleureux en famille ou entre amis, tout en découvrant une recette typique et saine de la cuisine méditerranéenne.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteGrill ou barbecuePics à brochettesCouteau

Ingrédients

Pour les boulettes

  • viande de bœuf

    viande de bœuf

    250 g
  • viande

    viande

    250 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • persil plat

    persil plat

    2 c. à soupe
  • chapelure

    chapelure

    1 c. à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour les brochettes

  • courgette

    courgette

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 c. à soupe
  • thym

    thym

    1 branche

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles épaisses (2-3 cm).

  2. 2

    Pelez et hachez finement l’ail.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez les viandes hachées, l’ail, le persil, la chapelure et l’œuf.

  4. 4

    Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.

  5. 5

    Formez des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement humides.

  6. 6

    Enfilez en alternance une boulette puis une rondelle de courgette sur chaque pic à brochette.

  7. 7

    Badigeonnez les brochettes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

  8. 8

    Parsemez de thym frais effeuillé sur les brochettes.

  9. 9

    Préchauffez le barbecue ou le grill à feu moyen-vif.

  10. 10

    Déposez les brochettes sur la grille bien chaude.

  11. 11

    Faites cuire 12 à 15 minutes en retournant régulièrement. Les boulettes doivent être bien dorées et les courgettes tendres.

  12. 12

    Servez chaud, accompagné d’une salade de tomates ou de riz.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pics en métal pour éviter qu’ils ne brûlent sur le barbecue

    Ajoutez un peu de cumin ou de paprika dans la farce pour plus de saveur. Si vous n’avez pas de barbecue, faites cuire les brochettes au four à 200°C. Préparez les boulettes à l’avance et gardez-les au frais jusqu’à la cuisson. Pour une version plus légère, utilisez uniquement du bœuf ou du veau.

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