Quatre minutes de chaque côté sur le grill bien chaud, pas plus : au-delà, les tranches de courgette perdent leur tenue et rendent trop d'eau. Coupées dans la longueur en lamelles épaisses, badigeonnées d'huile d'olive puis parsemées de piment rouge haché, de thym et de fleur de sel, elles gardent une texture ferme sous une peau légèrement marquée. Le paprika, en option, ajoute une note fumée qui se marie bien au piment frais sans écraser le goût du légume. Servies chaudes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou froides dans une salade, elles fonctionnent dans les deux cas.
Quatre minutes de chaque côté sur le grill bien chaud, pas plus : au-delà, les tranches de courgette perdent leur tenue et rendent trop d'eau. Coupées dans la longueur en lamelles épaisses, badigeonnées d'huile d'olive puis parsemées de piment rouge haché, de thym et de fleur de sel, elles gardent une texture ferme sous une peau légèrement marquée. Le paprika, en option, ajoute une note fumée qui se marie bien au piment frais sans écraser le goût du légume. Servies chaudes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou froides dans une salade, elles fonctionnent dans les deux cas.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Grill ou poêle-grill1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Pince de cuisine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4courgette
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
1piment rouge frais
1 càccuil. à caféthym
1 càccuil. à caféfleur de sel
—poivre
—paprika
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
- 2
Coupez les extrémités puis tranchez les courgettes dans la longueur, en lamelles épaisses.
- 3
Déposez les tranches sur une planche et badigeonnez-les d’huile d’olive sur chaque face.
- 4
Saupoudrez de fleur de sel, de poivre noir et de paprika doux si désiré.
- 5
Parsemez les tranches de thym frais et de piment rouge haché.
- 6
Préchauffez le grill ou la poêle grill à feu vif pendant 5 minutes.
- 7
Déposez les tranches de courgette sur le grill bien chaud, côté chair vers le bas.
- 8
Laissez griller 3 à 4 minutes sans bouger, jusqu’à l’apparition de belles marques.
- 9
Retournez délicatement avec une pince et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- 10
Servez chaud, parsemé d’un peu de thym frais. Idéal en accompagnement ou en antipasti.
Notes & astuces du chef
Choisissez des courgettes jeunes et fermes : la chair reste ferme et moins aqueuse
Pour une version moins piquante, retirez toutes les graines du piment avant de le hacher
Un filet de citron juste avant de servir relève l'ensemble sans masquer le thym
