Les brochettes de steak BBQ sont un incontournable des repas d'été, parfaites pour partager un moment convivial autour du barbecue. Cette recette met à l'honneur le steak de bœuf tendre, mariné dans une sauce maison légèrement épicée et relevée d'herbes fraîches. Idéales pour un déjeuner en plein air ou un dîner entre amis, ces brochettes séduisent par leur simplicité et leur goût authentique.La marinade à base de sauce barbecue, d'huile d'olive et d'épices apporte une saveur fumée et caramélisée, tout en gardant la viande moelleuse. Servez ces brochettes avec une salade croquante ou des pommes de terre grillées pour un repas équilibré et gourmand. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien aux novices qu'aux amateurs de grillades. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette de grillades estivales !
Les brochettes de steak BBQ sont un incontournable des repas d'été, parfaites pour partager un moment convivial autour du barbecue. Cette recette met à l'honneur le steak de bœuf tendre, mariné dans une sauce maison légèrement épicée et relevée d'herbes fraîches. Idéales pour un déjeuner en plein air ou un dîner entre amis, ces brochettes séduisent par leur simplicité et leur goût authentique.La marinade à base de sauce barbecue, d'huile d'olive et d'épices apporte une saveur fumée et caramélisée, tout en gardant la viande moelleuse. Servez ces brochettes avec une salade croquante ou des pommes de terre grillées pour un repas équilibré et gourmand. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien aux novices qu'aux amateurs de grillades. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette de grillades estivales !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Barbecue ou grill1
- Bol1
- Pince de cuisine1
- Brochettes métalliques ou en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la viande
600 gfilet
Pour la marinade BBQ6 c. à soupe sauce barbecue De qualité, maison ou du commerce
2 c. à soupehuile d'olive vierge
1 c. à soupevinaigre de cidre
1 gousseail
1 c. à cafépaprika fumé
1 c. à caféorigan séché
—sel fin
—poivre
Pour la finition
1herbes fraîches
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Découpez le steak de bœuf en longues lanières régulières.
- 2
Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, le paprika, l’origan, le sel et le poivre.
- 3
Ajoutez les lanières de bœuf dans la marinade et mélangez pour bien enrober la viande.
- 4
Couvrez et laissez mariner au frais 20 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de goût).
- 5
Préchauffez le barbecue ou le grill à feu vif.
- 6
Enfilez les lanières de bœuf sur les brochettes, en les ondulant légèrement.
- 7
Déposez les brochettes sur la grille bien chaude.
- 8
Faites griller 4 à 5 minutes de chaque côté, en badigeonnant de marinade en cours de cuisson.
- 9
Retirez les brochettes du feu quand la viande est bien grillée à l’extérieur et encore juteuse à l’intérieur.
- 10
Parsemez d’herbes fraîches avant de servir. Accompagnez d’une sauce barbecue et d’une salade croquante.
Notes & astuces du chef
Pour des brochettes plus tendres, choisissez un steak de qualité (rumsteck ou faux-filet)
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 30 minutes dans l’eau froide pour éviter qu’elles ne brûlent. Ajoutez un peu de piment dans la marinade pour une version plus relevée. Servez avec des pommes de terre grillées ou une salade verte pour un repas complet. Ne salez pas trop la marinade si votre sauce barbecue est déjà salée.
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