Ces ailes se mangent avec les doigts, à peine sorties de la grille, avec une salade verte ou des légumes grillés pour en faire un vrai repas. La marinade miel-moutarde-paprika, appliquée au moins 30 minutes à l'avance, laque la peau pendant les 25 minutes de barbecue ; on badigeonne du reste de marinade à mesure que la cuisson avance. Vérifiez la chair près de l'os : aucune trace rosée ne doit subsister.
Ces ailes se mangent avec les doigts, à peine sorties de la grille, avec une salade verte ou des légumes grillés pour en faire un vrai repas. La marinade miel-moutarde-paprika, appliquée au moins 30 minutes à l'avance, laque la peau pendant les 25 minutes de barbecue ; on badigeonne du reste de marinade à mesure que la cuisson avance. Vérifiez la chair près de l'os : aucune trace rosée ne doit subsister.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Barbecue1
- Pinceau de cuisine1
- Grand saladier1
- Grille1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les ailes de poulet
1 kgaile de poulet fermier
Pour la marinade
3 càscuil. à soupehuile d'olive
2 càscuil. à soupemiel
2 càscuil. à soupemoutarde
1 càscuil. à soupepaprika doux
1 gousseail
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la marinade : mélangez huile d’olive, miel, moutarde, paprika, ail, sel et poivre dans un saladier.
- 2
Ajoutez les ailes de poulet et mélangez bien pour les enrober de marinade.
- 3
Couvrez et laissez mariner au frais 30 minutes minimum (1 à 2 heures pour plus de goût).
- 4
Préchauffez le barbecue à feu moyen. Nettoyez la grille avant de cuire.
- 5
Déposez les ailes de poulet sur la grille chaude, côté peau vers le bas.
- 6
Faites cuire 10 minutes, puis retournez les ailes à l’aide d’une pince.
- 7
Badigeonnez régulièrement les ailes avec le reste de marinade pendant la cuisson.
- 8
Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- 9
Vérifiez la cuisson : la chair doit être bien cuite, sans trace rosée près de l’os.
- 10
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Une pincée de piment d'Espelette dans la marinade relève l'ensemble sans le rendre brûlant
Retournez souvent : le miel caramélise vite et passe du doré au brûlé en peu de temps
Sauce d'accompagnement
Un yaourt battu avec du citron rafraîchit chaque bouchée.
