Découvrez une version revisitée du Stroganoff, ce grand classique de la cuisine russe, ici préparé avec du poulet tendre et une sauce crémeuse légèrement relevée. Ce plat, parfait pour l’automne ou l’hiver, met en valeur la douceur de la crème et la richesse des épices, tout en restant simple à réaliser à la maison.Accompagné d’un riz blanc moelleux, ce Stroganoff de poulet est idéal pour un repas convivial et équilibré. La sauce onctueuse, relevée d’une pointe de paprika, s’accorde parfaitement avec la volaille. Servez-le bien chaud, décoré de persil frais, pour un effet visuel et gustatif garanti !
Découvrez une version revisitée du Stroganoff, ce grand classique de la cuisine russe, ici préparé avec du poulet tendre et une sauce crémeuse légèrement relevée. Ce plat, parfait pour l’automne ou l’hiver, met en valeur la douceur de la crème et la richesse des épices, tout en restant simple à réaliser à la maison.Accompagné d’un riz blanc moelleux, ce Stroganoff de poulet est idéal pour un repas convivial et équilibré. La sauce onctueuse, relevée d’une pointe de paprika, s’accorde parfaitement avec la volaille. Servez-le bien chaud, décoré de persil frais, pour un effet visuel et gustatif garanti !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- Poêle large1
- Casserole1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le poulet Stroganoff
600 gblanc de poulet
1oignon jaune
2 goussesail
20 clcrème épaisse
1 cuil. à soupemoutarde
1 cuil. à soupepaprika doux
1 cuil. à soupehuile de tournesol
10 clbouillon de volaille
—sel
—poivre
Pour le riz
250 griz long grain
—eau
- —
sel
Pour la finition
4persil frais
4tomate cerise
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez les blancs de poulet en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 2
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 3
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 5
Ajoutez les dés de poulet, faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
- 6
Saupoudrez de paprika, mélangez bien pour enrober le poulet.
- 7
Ajoutez la moutarde et mélangez à nouveau.
- 8
Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition puis baissez le feu.
- 9
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- 10
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- 11
Égouttez le riz et réservez-le au chaud.
- 12
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et laissez épaissir 5 minutes à feu doux.
- 13
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- 14
Dressez le riz en dôme au centre de l’assiette, nappez de poulet Stroganoff autour.
- 15
Décorez avec un brin de persil et une tomate cerise coupée en deux pour une touche de couleur.
Notes & astuces du chef
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème supplémentaire en fin de cuisson
Le paprika doux apporte de la couleur sans piquer, mais vous pouvez ajouter un peu de paprika fumé pour plus de caractère. Utilisez un riz basmati pour un résultat plus parfumé. Le persil frais apporte une note de fraîcheur à la présentation. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir.
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