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Escalope de tofu avec petite salade

Escalope de tofu avec petite salade

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TThéo par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez une escalope de tofu croustillante accompagnée d'une petite salade fraîche, idéale pour un repas léger et équilibré. Cette recette végétarienne s'inspire des classiques panés, en remplaçant la viande par du tofu ferme, pour une alternative saine et savoureuse. Les tomates cerises et la salade croquante apportent fraîcheur et couleur à l'assiette, tandis que le citron relève l'ensemble.Parfaite en toute saison, cette préparation met en avant le tofu, riche en protéines végétales, et des légumes de saison. Facile et rapide à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers pressés. Servez-la en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une vinaigrette maison pour encore plus de gourmandise !

Découvrez une escalope de tofu croustillante accompagnée d'une petite salade fraîche, idéale pour un repas léger et équilibré. Cette recette végétarienne s'inspire des classiques panés, en remplaçant la viande par du tofu ferme, pour une alternative saine et savoureuse. Les tomates cerises et la salade croquante apportent fraîcheur et couleur à l'assiette, tandis que le citron relève l'ensemble.Parfaite en toute saison, cette préparation met en avant le tofu, riche en protéines végétales, et des légumes de saison. Facile et rapide à réaliser, elle convient aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers pressés. Servez-la en entrée ou en plat principal, accompagnée d'une vinaigrette maison pour encore plus de gourmandise !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
364 kcalCalories

Matériel

Poêle antiadhésiveAssiette creuseSaladier pour mélanger la pâteCouteau

Ingrédients

Pour les escalopes de tofu

  • tofu ferme

    tofu ferme

    200 g
  • œuf

    œuf

    1
  • chapelure

    chapelure

    60 g
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la petite salade

  • mélange de jeunes pousses

    mélange de jeunes pousses

    80 g
  • tomate cerise

    tomate cerise

    6
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càc
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Égouttez le tofu et coupez-le en tranches épaisses d’environ 1 cm.

  2. 2

    Salez et poivrez les tranches de tofu des deux côtés.

  3. 3

    Battez l’œuf dans une assiette creuse.

  4. 4

    Versez la chapelure dans une autre assiette.

  5. 5

    Passez chaque tranche de tofu dans l’œuf battu, puis dans la chapelure pour bien les enrober.

  6. 6

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

  7. 7

    Déposez les escalopes de tofu panées dans la poêle et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées.

  8. 8

    Pendant ce temps, préparez la salade : lavez et essorez les jeunes pousses, coupez les tomates cerises en deux.

  9. 9

    Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.

  10. 10

    Ajoutez les jeunes pousses et les tomates cerises, mélangez délicatement pour bien enrober la salade.

  11. 11

    Servez les escalopes de tofu dorées avec la petite salade et un quartier de citron. Proposez la vinaigrette à part ou versez-la juste avant de servir.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pressez légèrement le tofu dans un torchon pour retirer l’excès d’eau avant de le paner

    Pour une version vegan, remplacez l’œuf par un mélange de lait végétal et de farine. Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) à la chapelure pour plus de saveur. Servez bien chaud pour garder le croustillant du tofu. Variez la salade selon la saison : ajoutez radis, concombre ou carottes râpées.

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