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Rougail tofu

Rougail tofu

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MMargaux par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le rougail tofu, une version végétarienne du célèbre plat réunionnais, idéale pour un repas sain et parfumé. Ce plat coloré associe le tofu doré à la poêle à une sauce tomate relevée, agrémentée de piments, d’oignons, de gingembre et d’herbes fraîches. Parfait pour toutes les saisons, il met en valeur les produits frais comme la tomate et le piment, tout en restant léger et riche en protéines végétales.Le rougail réunionnais est traditionnellement servi avec du riz blanc, pour un repas complet et équilibré. Cette recette simple et rapide à préparer séduira aussi bien les amateurs de cuisine exotique que les végétariens en quête de saveurs authentiques. Osez le piment selon votre goût et savourez ce plat convivial, parfait pour un déjeuner ou un dîner dépaysant !

Découvrez le rougail tofu, une version végétarienne du célèbre plat réunionnais, idéale pour un repas sain et parfumé. Ce plat coloré associe le tofu doré à la poêle à une sauce tomate relevée, agrémentée de piments, d’oignons, de gingembre et d’herbes fraîches. Parfait pour toutes les saisons, il met en valeur les produits frais comme la tomate et le piment, tout en restant léger et riche en protéines végétales.Le rougail réunionnais est traditionnellement servi avec du riz blanc, pour un repas complet et équilibré. Cette recette simple et rapide à préparer séduira aussi bien les amateurs de cuisine exotique que les végétariens en quête de saveurs authentiques. Osez le piment selon votre goût et savourez ce plat convivial, parfait pour un déjeuner ou un dîner dépaysant !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

PoêleCouteauPlanche à découperCasserole

Ingrédients

Pour le rougail tofu

  • tofu ferme

    tofu ferme

    400 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    2
  • ail

    ail

    3 gousses
  • morceau de gingembre frais

    morceau de gingembre frais

    1
  • tomate

    tomate

    400 g
  • piment rouge

    piment rouge

    1
  • poivron jaune

    poivron jaune

    1
  • laurier

    laurier

    1 feuille
  • thym

    thym

    2

Pour l’accompagnement

  • riz blanc

    riz blanc

    250 g
  • tomate cerise

    tomate cerise

    6
  • citron vert

    citron vert

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Égouttez le tofu et coupez-le en dés réguliers.

  2. 2

    Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites dorer les dés de tofu sur toutes les faces. Réservez.

  3. 3

    Émincez les oignons, hachez l’ail et râpez le gingembre.

  4. 4

    Dans la même poêle, faites revenir les oignons avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  5. 5

    Ajoutez l’ail, le gingembre, le piment émincé et le poivron. Faites revenir 2 minutes.

  6. 6

    Ajoutez les tomates, la feuille de laurier et le thym. Salez, poivrez.

  7. 7

    Laissez mijoter à feu moyen 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  8. 8

    Remettez les dés de tofu dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

  9. 9

    Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux. Le tofu doit être bien imprégné.

  10. 10

    Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.

  11. 11

    Servez le rougail tofu bien chaud sur le riz, ajoutez les tomates cerises, la coriandre et un quartier de citron vert.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un tofu plus croustillant, roulez-le dans un peu de fécule avant de le dorer

    Adaptez la quantité de piment selon votre tolérance. Ajoutez un filet de citron vert juste avant de servir pour plus de fraîcheur. Le rougail peut aussi se préparer la veille, il sera encore meilleur réchauffé. Servez avec un riz parfumé type basmati pour une touche authentique.

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