Sous une croûte dorée par vingt minutes de four, le cœur du fromage devient coulant, presque crémeux, tandis que la salade verte, la tomate et la prune tranchée gardent tout leur croquant à côté. La croûte, incisée en croix avant cuisson, laisse le thym, l'origan et la ciboulette pénétrer dans la pâte, arrosée d'huile d'olive et poivrée. Sorti du four dès qu'il gonfle et dore, le fromage se mange à la cuillère ou tartiné sur du pain de campagne, la vinaigrette de la salade équilibrant son gras.
Sous une croûte dorée par vingt minutes de four, le cœur du fromage devient coulant, presque crémeux, tandis que la salade verte, la tomate et la prune tranchée gardent tout leur croquant à côté. La croûte, incisée en croix avant cuisson, laisse le thym, l'origan et la ciboulette pénétrer dans la pâte, arrosée d'huile d'olive et poivrée. Sorti du four dès qu'il gonfle et dore, le fromage se mange à la cuillère ou tartiné sur du pain de campagne, la vinaigrette de la salade équilibrant son gras.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Plat allant au four1
- Couteau1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le fromage fondu
1fromage entier
2 càscuil. à soupemélange d'herbes fraîches
1 càscuil. à soupehuile d'olive
-poivre
-pain de campagne
Pour la salade d’accompagnement
1salade verte
1tomate
1prune
1 càscuil. à soupevinaigrette
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Retirez le fromage de son emballage et placez-le dans un petit plat allant au four.
- 3
Incisez la croûte du fromage en croix sur le dessus à l’aide d’un couteau.
- 4
Parsemez généreusement le dessus du fromage avec le mélange d’herbes.
- 5
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez selon votre goût.
- 6
Enfournez le fromage pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et doré sur le dessus.
- 7
Pendant la cuisson, préparez la salade : mélangez la salade verte, la tomate et la prune (ou pomme) dans un saladier.
- 8
Assaisonnez la salade avec la vinaigrette juste avant de servir.
- 9
Sortez le fromage du four dès qu’il est bien fondu et légèrement doré.
- 10
Servez immédiatement le fromage fondu avec la salade et des tranches de pain de campagne.
Notes & astuces du chef
Une gousse d'ail glissée sous la croûte avant cuisson relève le fromage sans l'écraser
Un vin blanc sec accompagne bien ce fromage fondu, dont le gras appelle un peu d'acidité
