Épépiner les tomates avant de les couper en dés évite que la pâte ne devienne trop humide à la cuisson. Ce cake au fromage et à la tomate cuit en 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche : il se tranche tiède ou froid, pour un pique-nique ou un buffet.
Épépiner les tomates avant de les couper en dés évite que la pâte ne devienne trop humide à la cuisson. Ce cake au fromage et à la tomate cuit en 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche : il se tranche tiède ou froid, pour un pique-nique ou un buffet.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- Moule à cake (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau d’office1
- Grille de refroidissement1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
180 gfarine T55
1 sachetlevure chimique
3œuf
100 mllait demi-écrémé
80 mlhuile d'olive
120 gfromage râpé
2tomate
1 pincéesel
1 pincéepoivre
1 càccuillère à caféherbes de Provence
10 gbeurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer un moule à cake de 24 cm ou le tapisser de papier sulfurisé.
- 3
Laver les tomates, les épépiner puis les couper en petits dés.
- 4
Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette.
- 5
Ajouter l'huile d'olive et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 6
Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
- 7
Ajouter le fromage râpé et mélanger à la spatule.
- 8
Incorporer les dés de tomate et, si désiré, les herbes de Provence.
- 9
Saler et poivrer la pâte selon votre goût.
- 10
Verser la préparation dans le moule à cake.
- 11
Tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface.
- 12
Enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le cake soit bien doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
- 13
Sortir le cake du four et le laisser tiédir 10 minutes dans le moule.
- 14
Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir avant de découper en tranches.
Notes & astuces du chef
Conservation : trois jours au réfrigérateur sous film alimentaire, ou en tranches congelées à réchauffer au four
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs, avec une cuillère d'huile supplémentaire
