Voici une recette conviviale et colorée qui revisite la tomate farcie en version « bun » : la tomate bun au poulet et au fromage. Les tomates sont évidées puis garnies d'une farce moelleuse à base de blanc de poulet, d'oignon, de mie de pain et de fromage fondant, avant d'être gratinées au four. Ce plat, à la fois léger et gourmand, met en valeur la douceur de la tomate cuite et le fondant du fromage, pour un résultat savoureux et réconfortant.
Voici une recette conviviale et colorée qui revisite la tomate farcie en version « bun » : la tomate bun au poulet et au fromage. Les tomates sont évidées puis garnies d'une farce moelleuse à base de blanc de poulet, d'oignon, de mie de pain et de fromage fondant, avant d'être gratinées au four. Ce plat, à la fois léger et gourmand, met en valeur la douceur de la tomate cuite et le fondant du fromage, pour un résultat savoureux et réconfortant.
Idéale pour un déjeuner d'été ou un dîner familial, cette recette se prépare facilement avec des ingrédients du quotidien. Servez les tomates buns bien chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante ou d'un peu de riz nature pour un repas complet. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ce plat généreux et plein de saveurs !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Plat à gratin1
- Couteau d’office1
- Cuillère à soupe1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4tomate ronde
250 gblanc de poulet
100 gfromage râpé
1oignon jaune
60 gmie de pain
5 cllait demi-écrémé
1œuf
1 cuillère à soupehuile d'olive
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Laver les tomates. Couper un chapeau sur le dessus de chaque tomate et réserver les chapeaux.
- 3
Évider délicatement les tomates à l'aide d'une cuillère, sans percer la peau. Réserver la pulpe dans un bol.
- 4
Retourner les tomates évidées sur du papier absorbant pour les égoutter.
- 5
Éplucher et hacher finement l'oignon.
- 6
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 7
Couper le blanc de poulet cuit en petits dés ou l'émincer finement.
- 8
Dans un saladier, émietter la mie de pain et l'arroser de lait. Laisser imbiber 2 minutes.
- 9
Ajouter la pulpe de tomate réservée (hachée grossièrement si besoin), l'oignon revenu, le poulet, l'œuf, la moitié du fromage râpé, le sel et le poivre.
- 10
Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
- 11
Remplir généreusement chaque tomate évidée avec la farce au poulet.
- 12
Parsemer le dessus de chaque tomate du reste de fromage râpé.
- 13
Replacer les chapeaux sur les tomates.
- 14
Déposer les tomates farcies dans un plat à gratin légèrement huilé.
- 15
Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et le fromage bien gratiné.
- 16
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
- 17
Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou de riz nature.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les tomates buns se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver le moelleux.
Variante allégée
Remplacez la mie de pain par 40 g de flocons d’avoine et le fromage râpé par 60 g de fromage frais allégé. La texture sera plus légère et moins grasse.
Sans gluten
Utilisez du pain sans gluten ou remplacez la mie de pain par 40 g de riz cuit. La farce restera moelleuse.
Astuce
Pour éviter que les tomates ne rendent trop d’eau, salez légèrement l’intérieur après les avoir évidées et laissez-les dégorger à l’envers 10 minutes.
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