Pour un dîner de semaine préparé à l'avance, cette tarte associe aubergines rôties, dés de poulet et tomates séchées sur une pâte brisée croustillante. La garniture aux œufs et fromage prend en trente minutes au four ; quelques feuilles de basilic ajoutées après cuisson apportent la fraîcheur finale.
Pour un dîner de semaine préparé à l'avance, cette tarte associe aubergines rôties, dés de poulet et tomates séchées sur une pâte brisée croustillante. La garniture aux œufs et fromage prend en trente minutes au four ; quelques feuilles de basilic ajoutées après cuisson apportent la fraîcheur finale.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- Moule à tarte (28 cm)1
- Plaque de cuisson1
- Pinceau de cuisine1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pâte
1pâte brisée
Garniture
1aubergine
200 gblanc de poulet cuit
80 gtomates séchées à l'huile
3œuf
20 clcrème fraîche épaisse
10 cllait demi-écrémé
80 gfromage râpé
1ail
2 càscuillère à soupehuile d'olive
1 pincéebasilic frais
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparation des aubergines
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Laver l’aubergine et la couper en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- 3
Déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4
Badigeonner les rondelles d’aubergine d’huile d’olive des deux côtés à l’aide d’un pinceau.
- 5
Saler légèrement et enfourner pour 15 minutes, en retournant à mi-cuisson. Réserver.
Préparation de la garniture
- 6
Couper les tomates séchées en petits morceaux.
- 7
Couper le blanc de poulet cuit en petits dés.
- 8
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- 9
Ajouter le fromage râpé, l’ail haché, du sel et du poivre. Mélanger.
- 10
Incorporer les dés de poulet et la moitié des tomates séchées à l’appareil.
Montage et cuisson
- 11
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.
- 12
Verser la garniture sur la pâte et bien répartir.
- 13
Disposer harmonieusement les rondelles d’aubergine sur la garniture.
- 14
Répartir le reste des tomates séchées entre les rondelles d’aubergine.
- 15
Enfourner pour 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la garniture prise.
- 16
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
Dressage
- 17
Décorer la tarte de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
La tarte se garde deux jours au réfrigérateur, bien couverte ; un passage au four à 150°C redonne du croustillant à la pâte.
Version sans viande : remplacez le poulet par de la feta émiettée ou du tofu ferme grillé, à même quantité
