Comment savoir si le camembert est assez coulant sans ouvrir le four sans arrêt ? La croûte incisée en croix se creuse légèrement au centre dès que le cœur a fondu. La boîte en bois protège le fromage pendant que le romarin glissé dans les fentes parfume la surface, avec un filet d'huile et un tour de poivre. Couvercle fermé, comptez quinze à vingt minutes : le dessus reste ainsi bien fondant. Le pain grillé se trempe directement dans la boîte, encore chaude.
Comment savoir si le camembert est assez coulant sans ouvrir le four sans arrêt ? La croûte incisée en croix se creuse légèrement au centre dès que le cœur a fondu. La boîte en bois protège le fromage pendant que le romarin glissé dans les fentes parfume la surface, avec un filet d'huile et un tour de poivre. Couvercle fermé, comptez quinze à vingt minutes : le dessus reste ainsi bien fondant. Le pain grillé se trempe directement dans la boîte, encore chaude.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Four1
- Petit plat allant au four1
- Couteau1
- Papier cuisson1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1camembert de normandie aop
1 brancheromarin
1huile
-poivre
Pour servir
1baguette
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Sortez le camembert de son emballage plastique, puis replacez-le dans sa boîte en bois (ou un petit plat).
- 3
Déposez une feuille de papier cuisson sous le camembert pour éviter que le fromage ne coule.
- 4
Incisez la croûte du camembert en formant une croix sur le dessus à l’aide d’un couteau.
- 5
Glissez quelques brins de romarin dans les incisions pour parfumer le fromage.
- 6
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez légèrement.
- 7
Couvrez la boîte de camembert avec son couvercle (ou du papier aluminium) pour éviter que le dessus ne sèche.
- 8
Enfournez pour 15 à 20 minutes. Le camembert doit être bien coulant à cœur.
- 9
Pendant ce temps, coupez le pain en tranches et faites-le griller légèrement.
- 10
Sortez le camembert du four, retirez le couvercle et servez immédiatement avec le pain grillé.
- 11
Trempez les morceaux de pain dans le fromage fondu pour une dégustation conviviale.
Notes & astuces du chef
Le camembert de Normandie AOP, reconnaissable à sa boîte en bois, tient mieux la cuisson que les copies industrielles : la croûte reste plus ferme et le cœur ne s'effondre pas avant la fin des vingt minutes
Pour varier, quelques éclats de noix ou un filet de miel déposés avant la cuisson changent le profil du plat ; une pointe d'ail écrasé ou de piment d'Espelette fait la version plus relevée
