Le zeste de citron se râpe avant le jus, sur la peau non traitée, puis rejoint la pâte avec le yaourt et le beurre fondu. Le glaçage, sucre glace et jus mélangés à froid, fige en 30 minutes et donne cette croûte blanche craquante typique des gâteaux au citron maison.
Le zeste de citron se râpe avant le jus, sur la peau non traitée, puis rejoint la pâte avec le yaourt et le beurre fondu. Le glaçage, sucre glace et jus mélangés à froid, fige en 30 minutes et donne cette croûte blanche craquante typique des gâteaux au citron maison.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- Moule rond 20 cm1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gâteau
200 gfarine
150 gsucre en poudre
3œuf
1yaourt nature
80 gbeurre doux
2citron jaune non traité
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
Pour le glaçage
- 150 g
sucre glace
2 càsc. à soupejus de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm.
- 3
Râpez finement le zeste des citrons, puis pressez-les pour obtenir le jus.
- 4
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
- 6
Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 7
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 8
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- 9
Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- 10
Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse.
- 11
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
- 12
Décorez avec des zestes de citron confit si désiré.
- 13
Laissez reposer 30 minutes pour que le glaçage fige avant de servir.
- 14
Servez le gâteau au citron bien frais, découpé en parts égales.
Notes & astuces du chef
Tamisez le sucre glace avant de le mélanger au jus, sinon le glaçage reste grumeleux
Le gâteau se garde deux jours au réfrigérateur, bien emballé, sans perdre son moelleux
