Le gâteau renversé à l'orange est une douceur ensoleillée, parfaite pour illuminer vos goûters d'hiver ou de printemps. Ce dessert, inspiré des traditions méditerranéennes, met à l'honneur l'orange fraîche, fruit star de la saison, pour un résultat moelleux et parfumé. Sa présentation élégante, avec de fines rondelles d'orange caramélisées sur le dessus, séduit autant les yeux que les papilles.Facile à réaliser, ce gâteau moelleux est idéal pour les cuisiniers pressés ou débutants. Il offre une belle dose de vitamine C et une touche de fraîcheur grâce à la menthe. Servez-le en dessert ou au goûter, accompagné d'un thé ou d'un café. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ce classique revisité !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Moule rond (22 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le caramel à l'orange
80 gsucre en poudre
2 càsc. à soupejus d'orange frais
Pour la garniture et la pâte
2orange
120 gbeurre doux
- 120 g
sucre en poudre
3œuf
150 gfarine
1zeste d'orange
1 pincéesel fin
—menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparez le caramel : faites fondre le sucre avec le jus d’orange dans une petite casserole à feu moyen.
- 3
Versez le caramel chaud au fond du moule, répartissez-le uniformément.
- 4
Lavez les oranges, coupez-les en fines rondelles (en gardant la peau si elles sont non traitées).
- 5
Disposez les rondelles d’orange sur le caramel, en les chevauchant légèrement.
- 6
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- 7
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 8
Ajoutez le beurre fondu, le zeste d’orange et une pincée de sel. Mélangez bien.
- 9
Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 10
Versez délicatement la pâte sur les rondelles d’orange dans le moule.
- 11
Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson homogène.
- 12
Enfournez pour 35 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.
- 13
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement à l’envers sur un plat.
- 14
Décorez de feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Utilisez des oranges bio pour consommer la peau sans risque
Pour un gâteau plus moelleux, ajoutez 2 c. à soupe de yaourt nature à la pâte. Le caramel doit être doré, pas trop foncé pour éviter l’amertume. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé vert. Vous pouvez remplacer la menthe par du zeste d’orange râpé pour la décoration.
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