Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Épluchez la patate douce, le panais et les carottes, puis coupez-les en dés réguliers.

Lavez le céleri branche et coupez-le en tronçons de 2 cm.

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Plongez les dés de légumes dans l’eau bouillante et faites-les blanchir 8 minutes. Égouttez-les soigneusement.

Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail, puis beurrez-le légèrement.

Répartissez les légumes blanchis dans le plat à gratin en une couche uniforme.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.

Versez ce mélange sur les légumes dans le plat.

Parsemez le dessus de fromage râpé de façon homogène.

Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans les légumes.

Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.