Rien de plus simple qu'un Mont d'Or passé au four dans sa boîte d'épicéa : croûte incisée en croix, œufs de caille cassés dessus, poignée de fruits secs éparpillée par-dessus, vingt minutes à 180°C et le plat est prêt. Pas de recette à proprement parler, plutôt un montage : amandes et noix de pécan concassées, cranberries, baies de goji et mûres blanches séchées apportent croquant et pointes sucrées face au fromage fondu. Une pincée de poivre du moulin sur l'ensemble avant d'enfourner, et c'est tout.

Le fromage doit rester coulant à la sortie, les œufs de caille juste pris : ni liquides, ni durs. On sert immédiatement, à même la boîte, accompagné de tranches de pain de campagne légèrement grillées pour racler jusqu'au fond. Chacun se sert directement à la cuillère, en piochant les fruits secs au passage. Le mélange sucré-salé fonctionne bien avec ce fromage puissant, et une salade verte à côté allège un repas qui reste, malgré son allure, assez riche.