Le fromage caillé bien égoutté remplace ici la crème sans perdre en onctuosité, preuve qu'il n'y a pas besoin de matière grasse pour lier une tartine. Sur du pain de campagne grillé trois à cinq minutes, on l'étale en couche épaisse, puis viennent les rondelles de concombre non pelé et les tranches de saumon fumé roulées dessus. Un filet d'huile d'olive, du poivre du moulin, une pincée de fleur de sel, et quelques herbes ciselées (ciboulette, aneth ou basilic selon la saison) terminent la tartine. Comptez quelques minutes à peine entre le grille-pain et l'assiette, à servir aussitôt avec une salade verte pour un repas complet.
Le fromage caillé bien égoutté remplace ici la crème sans perdre en onctuosité, preuve qu'il n'y a pas besoin de matière grasse pour lier une tartine. Sur du pain de campagne grillé trois à cinq minutes, on l'étale en couche épaisse, puis viennent les rondelles de concombre non pelé et les tranches de saumon fumé roulées dessus. Un filet d'huile d'olive, du poivre du moulin, une pincée de fleur de sel, et quelques herbes ciselées (ciboulette, aneth ou basilic selon la saison) terminent la tartine. Comptez quelques minutes à peine entre le grille-pain et l'assiette, à servir aussitôt avec une salade verte pour un repas complet.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Grille-pain ou four1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4 tranchespain de campagne
120 gcaille
120 gsaumon fumé
—concombre
1 càsc. à soupehuile d'olive vierge
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C ou préparez le grille-pain.
- 2
Coupez le pain de campagne en tranches épaisses si besoin.
- 3
Faites griller les tranches de pain 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- 4
Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- 5
Ciselez les herbes fraîches (ciboulette, aneth ou basilic) pour la décoration.
- 6
Étalez généreusement le fromage caillé sur chaque tranche de pain grillé.
- 7
Disposez les rondelles de concombre sur le fromage, en les chevauchant légèrement.
- 8
Ajoutez les tranches de saumon fumé par-dessus, en les roulant légèrement pour un effet visuel élégant.
- 9
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de poivre du moulin et d’une pincée de fleur de sel.
- 10
Parsemez d’herbes fraîches ciselées juste avant de servir.
- 11
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Le pain de campagne au levain tient mieux la garniture qu'une baguette classique, et gagne en goût à la cuisson
Préparez les bruschettas au dernier moment : le pain ramollit vite au contact du fromage et du concombre
Avis et commentaires
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