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Soupe au poulet et aux pois chiches

Soupe au poulet et aux pois chiches

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FFlorian par recettes.com
26 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Réchauffez-vous avec une soupe au poulet et aux pois chiches, un classique des cuisines méditerranéennes et orientales. Cette recette généreuse, riche en protéines et en fibres, met à l’honneur le poulet fermier, les pois chiches fondants et des légumes frais comme la carotte et le céleri. Idéale en automne ou en hiver, elle apporte réconfort et équilibre à toute la famille.Facile à préparer, cette soupe maison se distingue par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Le citron frais et les herbes ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que le bouillon maison sublime le goût du poulet. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un filet de citron, pour un repas complet et sain. Lancez-vous et découvrez une soupe nourrissante, parfaite pour les soirs pressés ou les grandes tablées !

Réchauffez-vous avec une soupe au poulet et aux pois chiches, un classique des cuisines méditerranéennes et orientales. Cette recette généreuse, riche en protéines et en fibres, met à l’honneur le poulet fermier, les pois chiches fondants et des légumes frais comme la carotte et le céleri. Idéale en automne ou en hiver, elle apporte réconfort et équilibre à toute la famille.Facile à préparer, cette soupe maison se distingue par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Le citron frais et les herbes ajoutent une touche de fraîcheur, tandis que le bouillon maison sublime le goût du poulet. Servez-la bien chaude, accompagnée d’un filet de citron, pour un repas complet et sain. Lancez-vous et découvrez une soupe nourrissante, parfaite pour les soirs pressés ou les grandes tablées !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

FaitoutCouteauÉcumoirePlanche à découper

Ingrédients

Pour la soupe

  • cuisse de poulet fermier

    cuisse de poulet fermier

    2
  • pois chiche cuit

    pois chiche cuit

    400 g
  • carotte

    carotte

    2
  • céleri

    céleri

    2 branches
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • bouillon de volaille

    bouillon de volaille

    1 l
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 c. à soupe
  • laurier

    laurier

    1 feuille
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le service

  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • basilic

    basilic

    4 feuilles

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles régulières.

  2. 2

    Coupez le céleri en petits dés pour une cuisson homogène.

  3. 3

    Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes sans coloration.

  6. 6

    Déposez les cuisses de poulet dans le faitout et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté.

  7. 7

    Versez le bouillon de volaille chaud, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez.

  8. 8

    Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes à couvert.

  9. 9

    Retirez les cuisses de poulet et laissez-les tiédir sur une assiette.

  10. 10

    Ajoutez les pois chiches égouttés dans le faitout et poursuivez la cuisson 10 minutes.

  11. 11

    Effilochez la chair du poulet à l’aide de deux fourchettes, retirez la peau et les os.

  12. 12

    Remettez le poulet effiloché dans la soupe et mélangez délicatement.

  13. 13

    Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

  14. 14

    Servez la soupe bien chaude, parsemez de basilic frais ciselé et ajoutez un filet de citron.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des pois chiches avant de servir

    Ajoutez un peu de piment doux pour relever la saveur. Le citron apporte de la fraîcheur, n’hésitez pas à en proposer à table. Remplacez le basilic par de la coriandre pour une touche orientale. Utilisez un bouillon maison pour un goût plus authentique.

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