Un soir où il ne reste que deux avocats bien mûrs dans la corbeille à fruits, direction le barbecue plutôt que le couteau à guacamole. Coupés en deux, badigeonnés d'huile d'olive puis posés côté chair sur la grille chaude, ils prennent en deux à trois minutes ces marques dorées qui changent tout : la chair reste fondante à l'intérieur mais gagne une note fumée en surface. On retourne ensuite côté peau pour finir la cuisson, et un filet de jus de citron à la sortie réveille l'ensemble. Fleur de sel, poivre du moulin : rien de plus n'est nécessaire pour transformer un ingrédient de salade en entrée à part entière, servie tiède avec quelques herbes fraîches.
Un soir où il ne reste que deux avocats bien mûrs dans la corbeille à fruits, direction le barbecue plutôt que le couteau à guacamole. Coupés en deux, badigeonnés d'huile d'olive puis posés côté chair sur la grille chaude, ils prennent en deux à trois minutes ces marques dorées qui changent tout : la chair reste fondante à l'intérieur mais gagne une note fumée en surface. On retourne ensuite côté peau pour finir la cuisson, et un filet de jus de citron à la sortie réveille l'ensemble. Fleur de sel, poivre du moulin : rien de plus n'est nécessaire pour transformer un ingrédient de salade en entrée à part entière, servie tiède avec quelques herbes fraîches.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories56 kcal
- Barbecue ou grill1
- Couteau1
- Cuillère1
- Pince de cuisine1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2avocat mûr
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le barbecue ou la plancha à feu moyen.
- 2
Coupez les avocats en deux dans la longueur et retirez délicatement le noyau.
- 3
Badigeonnez la chair des avocats avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère.
- 4
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre du moulin selon votre goût.
- 5
Déposez les avocats côté chair sur la grille chaude.
- 6
Laissez griller 2 à 3 minutes sans bouger, jusqu’à l’apparition de marques dorées.
- 7
Retournez délicatement les avocats à l’aide d’une pince et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes côté peau.
- 8
Retirez les avocats du barbecue et arrosez d’un filet de jus de citron si désiré.
- 9
Servez aussitôt, nature ou accompagnés d’herbes fraîches. Idéal en entrée ou avec une salade.
Notes & astuces du chef
Choisissez des avocats mûrs mais encore fermes : trop mûrs, ils s'écrasent sur la grille
Une pincée de piment d'Espelette au moment de servir relève agréablement la douceur de l'avocat
Version sucrée-salée pour les curieux : un filet de sirop d'érable juste après la cuisson
