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Poitrine de porc braisée avec riz au chou frisé à l’ail

Poitrine de porc braisée avec riz au chou frisé à l’ail

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IInès par recettes.com
31 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une poitrine de porc braisée fondante, accompagnée d’un riz au chou frisé à l’ail, un plat réconfortant inspiré de la tradition paysanne française. Ce mariage savoureux met à l’honneur la poitrine de porc, lentement cuite pour une texture moelleuse et caramélisée, et le chou frisé, riche en fibres et en vitamines, relevé d’ail frais pour une touche parfumée.Idéal en automne ou en hiver, ce plat complet séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Le riz absorbe les sucs du porc et du chou, pour un résultat gourmand et équilibré. Facile à préparer, il convient aussi bien aux repas familiaux qu’aux dîners entre amis. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette généreuse et traditionnelle !

Découvrez une poitrine de porc braisée fondante, accompagnée d’un riz au chou frisé à l’ail, un plat réconfortant inspiré de la tradition paysanne française. Ce mariage savoureux met à l’honneur la poitrine de porc, lentement cuite pour une texture moelleuse et caramélisée, et le chou frisé, riche en fibres et en vitamines, relevé d’ail frais pour une touche parfumée.Idéal en automne ou en hiver, ce plat complet séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Le riz absorbe les sucs du porc et du chou, pour un résultat gourmand et équilibré. Facile à préparer, il convient aussi bien aux repas familiaux qu’aux dîners entre amis. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette généreuse et traditionnelle !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

Cocotte en fonteCasserolePlanche à découperCouteau de cuisine

Ingrédients

Pour la poitrine de porc braisée

  • poitrine de porc fraîche

    poitrine de porc fraîche

    800 g
  • oignon jaune

    oignon jaune

    2
  • ail

    ail

    2 gousses
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    2 càs
  • miel

    miel

    1 càs
  • bouillon de volaille

    bouillon de volaille

    15 cl
  • laurier

    laurier

    1 feuille
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour le riz au chou frisé à l’ail

  • riz long grain

    riz long grain

    250 g
  • chou frisé

    chou frisé

    200 g
  • ail

    ail

    2 gousses
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • persil frais

    persil frais

    —
  • piment frais

    piment frais

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les ingrédients : coupez la poitrine de porc en gros dés, émincez les oignons et l’ail, lavez et émincez le chou frisé.

  2. 2

    Faites chauffer l’huile de tournesol dans une cocotte à feu moyen.

  3. 3

    Ajoutez les dés de poitrine de porc et faites-les dorer sur toutes les faces (saisir : colorer rapidement à feu vif).

  4. 4

    Ajoutez les oignons émincés et faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  5. 5

    Ajoutez l’ail haché et le miel, mélangez bien pour enrober la viande.

  6. 6

    Versez le bouillon de volaille, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez.

  7. 7

    Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure. La viande doit devenir fondante.

  8. 8

    Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

  9. 9

    Égouttez le riz et réservez-le au chaud.

  10. 10

    Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

  11. 11

    Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le colorer.

  12. 12

    Ajoutez le chou frisé et faites-le sauter 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore vert vif.

  13. 13

    Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec le chou, mélangez bien pour répartir les saveurs.

  14. 14

    Rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre et piment frais si désiré.

  15. 15

    Servez le riz au chou frisé dans des assiettes creuses, disposez la poitrine de porc braisée par-dessus et parsemez de persil frais.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une viande encore plus fondante, prolongez la cuisson de 30 minutes

    Le chou frisé peut être remplacé par du chou kale selon la saison. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur. Le piment frais relève le plat, mais reste optionnel. Servez avec un filet d’huile d’olive pour plus de gourmandise.

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