Une baguette de la veille, du beurre ramolli, trois gousses d'ail haché, persil et ciboulette ciselés, cent grammes de comté ou d'emmental râpé. Le pain rassis absorbe mieux le beurre parfumé et reste croustillant après cuisson, contrairement à une baguette fraîche qui ramollit vite. Tartiné puis recouvert de fromage, il passe dix à douze minutes à 200°C, le temps que le fromage fonde et dore sur les bords.
Une baguette de la veille, du beurre ramolli, trois gousses d'ail haché, persil et ciboulette ciselés, cent grammes de comté ou d'emmental râpé. Le pain rassis absorbe mieux le beurre parfumé et reste croustillant après cuisson, contrairement à une baguette fraîche qui ramollit vite. Tartiné puis recouvert de fromage, il passe dix à douze minutes à 200°C, le temps que le fromage fonde et dore sur les bords.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Couteau à pain1
- Bol1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le pain à l’ail
1baguette tradition
80 gbeurre doux
3 goussesail frais
2 càsc. à soupepersil plat
1 càsc. à soupeciboulette
100 gfromage râpé
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Coupez la baguette en deux dans la longueur, puis chaque moitié en deux si besoin pour obtenir des portions.
- 3
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût.
- 4
Étalez généreusement ce mélange sur la mie de chaque morceau de pain à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
- 5
Parsemez le fromage râpé de façon homogène sur toute la surface beurrée.
- 6
Déposez les morceaux de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté garni vers le haut.
- 7
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- 8
Surveillez la cuisson : le pain doit être croustillant sur les bords et moelleux à l’intérieur.
- 9
Sortez le pain du four et laissez tiédir 2 minutes avant de couper en tranches.
- 10
Servez chaud, décoré de quelques feuilles de persil frais. Idéal en apéritif ou en accompagnement d’une salade.
Notes & astuces du chef
Un beurre bien ramolli s'étale plus facilement et se répartit de façon homogène sur toute la surface du pain
Une pointe de piment d'Espelette dans le beurre ajoute du relief pour ceux qui aiment un peu de piquant
Le fromage fondu refroidit vite : mieux vaut servir dans les minutes qui suivent la sortie du four
Avis et commentaires
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