La pizza Quattro Stagioni est un grand classique de la cuisine italienne, parfaite pour ceux qui aiment varier les saveurs sur une seule pizza. Chaque quart représente une saison, avec des ingrédients typiques : champignons pour l’automne, artichauts pour le printemps, jambon ou saucisse pour l’hiver, et olives ou poivrons pour l’été. Cette version maison, fidèle à la tradition napolitaine, met en avant une pâte fine et moelleuse, une sauce tomate parfumée et une généreuse mozzarella.Idéale toute l’année, la Quattro Stagioni séduit par sa diversité et sa gourmandise. Riche en légumes et en protéines, elle offre un repas équilibré et convivial. Préparez-la pour un dîner entre amis ou en famille, et laissez chacun découvrir ses saveurs préférées. Lancez-vous et réalisez cette pizza maison qui ravira tous les palais !
La pizza Quattro Stagioni est un grand classique de la cuisine italienne, parfaite pour ceux qui aiment varier les saveurs sur une seule pizza. Chaque quart représente une saison, avec des ingrédients typiques : champignons pour l’automne, artichauts pour le printemps, jambon ou saucisse pour l’hiver, et olives ou poivrons pour l’été. Cette version maison, fidèle à la tradition napolitaine, met en avant une pâte fine et moelleuse, une sauce tomate parfumée et une généreuse mozzarella.Idéale toute l’année, la Quattro Stagioni séduit par sa diversité et sa gourmandise. Riche en légumes et en protéines, elle offre un repas équilibré et convivial. Préparez-la pour un dîner entre amis ou en famille, et laissez chacun découvrir ses saveurs préférées. Lancez-vous et réalisez cette pizza maison qui ravira tous les palais !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza1
- Rouleau à pâtisserie1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
250 gfarine de blé
15 glevure boulangère fraîche
15 cleau
1 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càcc. à cafésel fin
Pour la garniture
120 gmozzarella fior di latte
100 gcoulis de tomate
40 gchampignon
40 gartichaut à l'huile
40 gjambon cuit italien
40 gsaucisson
8olive noire dénoyautée
—origan séché
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits au centre.
- 3
Ajoutez l’eau avec la levure et l’huile d’olive. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 4
Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes sur un plan de travail fariné. La pâte doit être souple et lisse.
- 5
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.
- 6
Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) avec la plaque à l’intérieur.
- 7
Étalez la pâte finement sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- 8
Étalez le coulis de tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
- 9
Répartissez la mozzarella uniformément sur la pizza.
- 10
Divisez la pizza en quatre parties visuelles. Sur chaque quart, disposez : champignons, artichauts, jambon, et saucisson.
- 11
Ajoutez les olives noires sur le quart de votre choix ou répartissez-les selon la tradition.
- 12
Saupoudrez d’origan séché et de poivre selon votre goût.
- 13
Glissez la pizza sur la plaque chaude et enfournez pour 12 à 15 minutes. La pâte doit être dorée et le fromage fondu.
- 14
Sortez la pizza du four, laissez reposer 2 minutes avant de couper.
- 15
Servez chaud, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Utilisez une pierre à pizza pour une pâte encore plus croustillante
Égouttez bien la mozzarella pour éviter l’excès d’eau. Variez les garnitures selon la saison ou vos envies. Pour une pâte plus légère, laissez-la lever plus longtemps. Servez avec un filet d’huile d’olive juste avant dégustation.
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