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Recette de la pizza à la truffe

Recette de la pizza à la truffe

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TThéo par recettes.com
11 minTemps total
MoyenDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez la pizza à la truffe, une spécialité italienne raffinée qui sublime la simplicité de la pâte à pizza napolitaine avec l’intensité de la truffe fraîche. Cette recette met à l’honneur des ingrédients nobles comme la mozzarella fior di latte, les champignons de Paris sautés et la crème de truffe, pour une expérience gourmande et authentique. Idéale en automne ou en hiver, elle séduit par son parfum unique et sa texture fondante.La pizza à la truffe est parfaite pour un dîner élégant ou un repas convivial entre amis. Riche en saveurs, elle reste équilibrée grâce à la légèreté de la pâte et la fraîcheur des herbes. Osez la préparer à la maison : vous serez surpris par la facilité de réalisation et le résultat digne des meilleures pizzerias italiennes. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade de roquette pour un contraste parfait !

Découvrez la pizza à la truffe, une spécialité italienne raffinée qui sublime la simplicité de la pâte à pizza napolitaine avec l’intensité de la truffe fraîche. Cette recette met à l’honneur des ingrédients nobles comme la mozzarella fior di latte, les champignons de Paris sautés et la crème de truffe, pour une expérience gourmande et authentique. Idéale en automne ou en hiver, elle séduit par son parfum unique et sa texture fondante.La pizza à la truffe est parfaite pour un dîner élégant ou un repas convivial entre amis. Riche en saveurs, elle reste équilibrée grâce à la légèreté de la pâte et la fraîcheur des herbes. Osez la préparer à la maison : vous serez surpris par la facilité de réalisation et le résultat digne des meilleures pizzerias italiennes. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade de roquette pour un contraste parfait !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
308 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePierre à pizza ou plaque de cuissonFour très chaudPoêleRouleau à pâtisserie

Ingrédients

Pour la pâte à pizza napolitaine

  • farine de blé

    farine de blé

    300 g
  • eau

    eau

    180 ml
  • sel fin

    sel fin

    6 g
  • levure de boulanger sèche

    levure de boulanger sèche

    2 g

Pour la garniture

  • mozzarella fior di latte

    mozzarella fior di latte

    200 g
  • champignon

    champignon

    100 g
  • crème de truffe noire

    crème de truffe noire

    2 càs
  • truffe noire fraîche

    truffe noire fraîche

    20 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • basilic

    basilic

    4 feuilles
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

  2. 2

    Délayez la levure dans l’eau tiède, puis versez sur la farine.

  3. 3

    Mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez 10 minutes.

  4. 4

    Couvrez d’un linge humide et laissez lever 1 heure à température ambiante.

  5. 5

    Pendant ce temps, nettoyez et coupez les champignons en lamelles.

  6. 6

    Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites sauter les champignons 5 minutes. Ils doivent être dorés.

  7. 7

    Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches fines.

  8. 8

    Préchauffez le four à 250°C (ou plus si possible) avec la pierre à pizza ou la plaque à l’intérieur.

  9. 9

    Dégazez la pâte, divisez-la en deux boules et étalez chaque boule sur un plan fariné (abaisser la pâte : l’étaler finement).

  10. 10

    Étalez une cuillère de crème de truffe sur chaque disque de pâte.

  11. 11

    Répartissez les tranches de mozzarella, puis les champignons sautés.

  12. 12

    Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive.

  13. 13

    Enfournez la pizza sur la pierre bien chaude pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

  14. 14

    À la sortie du four, disposez les lamelles de truffe fraîche sur la pizza encore chaude.

  15. 15

    Poivrez légèrement, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez immédiatement avec une salade de roquette.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une pierre à pizza pour une cuisson proche du four à bois

    La mozzarella fior di latte apporte plus de fondant que la mozzarella classique. Ajoutez la truffe fraîche après cuisson pour préserver son parfum. Pour une pâte plus digeste, laissez-la lever 24h au réfrigérateur. Servez avec une salade de roquette et un filet de citron pour la fraîcheur.

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