Égouttez soigneusement le thon avant de l'émietter sur la pizza: cela évite une pâte détrempée sous la sauce tomate. Une fois étalée, la pâte accueille mozzarella, thon, rondelles d'oignon rouge et câpres, puis cuit 12 à 15 minutes à four très chaud. La roquette fraîche s'ajoute seulement à la sortie du four, pour garder son croquant et sa fraîcheur face au thon et aux câpres.
Égouttez soigneusement le thon avant de l'émietter sur la pizza: cela évite une pâte détrempée sous la sauce tomate. Une fois étalée, la pâte accueille mozzarella, thon, rondelles d'oignon rouge et câpres, puis cuit 12 à 15 minutes à four très chaud. La roquette fraîche s'ajoute seulement à la sortie du four, pour garder son croquant et sa fraîcheur face au thon et aux câpres.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Plaque de cuisson ou pierre à pizza1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Rouleau à pâtisserie1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
300 gfarine de blé
18 cleau
10 glevure de boulanger sèche
1 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càcc. à cafésel fin
Pour la garniture
200 gthon à l'huile d'olive
1oignon rouge
200 gmozzarella
200 gcoulis de tomate
1roquette
2 càsc. à soupecâpre
- -
sel
-poivre
-origan séché
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la levure avec l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélangez à la main ou à la cuillère.
- 3
Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple.
- 4
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
- 5
Préchauffez le four à 240°C (chaleur statique) avec la plaque à l’intérieur.
- 6
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air), puis étalez-la sur un plan fariné.
- 7
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
- 8
Étalez le coulis de tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
- 9
Parsemez d’origan séché, salez et poivrez légèrement.
- 10
Répartissez la mozzarella en tranches sur la sauce tomate.
- 11
Ajoutez le thon émietté, puis les rondelles d’oignon rouge.
- 12
Parsemez de câpres pour une touche acidulée.
- 13
Glissez la pizza (avec le papier cuisson) sur la plaque chaude du four.
- 14
Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
- 15
À la sortie du four, ajoutez la roquette fraîche et servez immédiatement.
Notes & astuces du chef
Remplacez l'oignon rouge par de l'oignon blanc si vous préférez une saveur plus douce
Un filet d'huile d'olive juste avant de servir relève l'ensemble sans alourdir la pizza
Une pierre à pizza préchauffée rend le dessous plus croustillant, utile avec une garniture aussi humide
