Servi avec des pommes de terre sautées ou une salade verte, ce poulet au gruyère se mange à la cuillère pour profiter de la crème fondue avec les tomates cerises et l'ail confit resté entier dans le plat. Les morceaux de poulet fermier, dorés cinq minutes de chaque côté à la poêle avant d'aller au four, restent juteux sous le gruyère gratiné pendant les quarante minutes de cuisson. Un passage de deux minutes sous le gril en fin de cuisson accentue le doré du fromage.
Servi avec des pommes de terre sautées ou une salade verte, ce poulet au gruyère se mange à la cuillère pour profiter de la crème fondue avec les tomates cerises et l'ail confit resté entier dans le plat. Les morceaux de poulet fermier, dorés cinq minutes de chaque côté à la poêle avant d'aller au four, restent juteux sous le gruyère gratiné pendant les quarante minutes de cuisson. Un passage de deux minutes sous le gril en fin de cuisson accentue le doré du fromage.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Plat allant au four1
- Couteau de cuisine1
- Râpe à fromage1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le poulet
1.2 kgpoulet fermier découpé
2 càsc. à soupehuile d'olive
1 branchethym
1 feuillelaurier
10 goussesail
Pour la garniture
200 ggruyère râpé
250 gtomate cerise
20 clcrème épaisse
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- 2
Salez et poivrez les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les morceaux de poulet 5 minutes de chaque côté. La peau doit être bien dorée.
- 4
Déposez le poulet doré dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail entières, le thym et le laurier.
- 5
Répartissez les tomates cerises autour du poulet.
- 6
Nappez le tout de crème fraîche épaisse.
- 7
Parsemez généreusement de gruyère râpé sur toute la surface.
- 8
Enfournez pour 40 minutes. Le fromage doit être bien gratiné et le poulet cuit à cœur.
- 9
Vérifiez la cuisson du poulet : la chair doit être blanche et juteuse, sans trace rosée.
- 10
Servez chaud, accompagné des tomates rôties et de l’ail confit. Suggestion : accompagnez de pommes de terre sautées ou d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Le gruyère peut être remplacé par du comté, plus corsé en bouche
Ce plat se réchauffe bien le lendemain, à couvert et à basse température, pour que le poulet ne se dessèche pas
