Quatre tranches de pain de campagne aux graines, du fromage frais, du saumon fumé et un filet de citron : la liste s'arrête presque là. Le fromage se tartine généreusement, le saumon se dépose en éventail par-dessus, puis vient l'aneth ciselé et un tour de moulin à poivre, donné au dernier moment pour préserver les arômes. Quelques câpres, facultatives, apportent une note acidulée qui tranche avec le gras du saumon.
Quatre tranches de pain de campagne aux graines, du fromage frais, du saumon fumé et un filet de citron : la liste s'arrête presque là. Le fromage se tartine généreusement, le saumon se dépose en éventail par-dessus, puis vient l'aneth ciselé et un tour de moulin à poivre, donné au dernier moment pour préserver les arômes. Quelques câpres, facultatives, apportent une note acidulée qui tranche avec le gras du saumon.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Assiette de service1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4 tranchespain de campagne aux graine
120 gfromage frais nature
160 gsaumon fumé
-citron
4aneth
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer tous les ingrédients : sortir le fromage frais du réfrigérateur, couper le citron en quartiers et ciseler l’aneth finement sur une planche à découper.
- 2
Disposer les tranches de pain de campagne sur la planche à découper. Si besoin, les recouper pour obtenir des toasts réguliers.
- 3
Tartiner généreusement chaque tranche de pain avec le fromage frais à l’aide d’une spatule, en veillant à bien couvrir toute la surface.
- 4
Déposer délicatement les tranches de saumon fumé sur le fromage frais, en les chevauchant légèrement pour une présentation harmonieuse.
- 5
Arroser chaque toast d’un filet de jus de citron frais pour apporter de la vivacité et rehausser les saveurs.
- 6
Parsemer d’aneth ciselé et, si désiré, ajouter quelques câpres pour une note acidulée.
- 7
Assaisonner d’un tour de moulin à poivre juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des arômes.
- 8
Dresser les toasts sur une assiette de service. Pour une présentation traditionnelle, ajoutez un quartier de citron et un brin d’aneth sur chaque toast. Servez immédiatement, idéalement à température ambiante.
Notes & astuces du chef
Ne salez pas la préparation : le saumon fumé et les câpres apportent déjà assez de sel
Les toasts se préparent à l'avance, mais mieux vaut garnir de saumon et d'aneth au dernier moment pour garder le pain croustillant
Avis et commentaires
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