Recettes.com
Tempura Donburi

Tempura Donburi

—· Aucun avis
FFlorian par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez le Tempura Donburi, un plat japonais emblématique qui marie la légèreté du tempura croustillant et la douceur du riz blanc. Ce bol généreux, parfait en toute saison, met à l’honneur des crevettes fraîches et des légumes de saison, le tout nappé d’une sauce savoureuse et garni d’herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.Facile à préparer à la maison, ce donburi japonais est idéal pour un repas complet, équilibré et gourmand. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, il séduit par sa texture légère et son goût authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique de la cuisine nippone, à partager en famille ou entre amis !

Découvrez le Tempura Donburi, un plat japonais emblématique qui marie la légèreté du tempura croustillant et la douceur du riz blanc. Ce bol généreux, parfait en toute saison, met à l’honneur des crevettes fraîches et des légumes de saison, le tout nappé d’une sauce savoureuse et garni d’herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.Facile à préparer à la maison, ce donburi japonais est idéal pour un repas complet, équilibré et gourmand. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, il séduit par sa texture légère et son goût authentique. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique de la cuisine nippone, à partager en famille ou entre amis !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
364 kcalCalories

Matériel

CasseroleFriteuse ou grande poêleSaladier pour mélanger la pâteBaguettes ou pince

Ingrédients

Pour le riz

  • riz japonais rond

    riz japonais rond

    200 g
  • eau

    eau

    30 cl

Pour le tempura

  • crevette crue

    crevette crue

    6
  • carotte

    carotte

    1
  • oignon

    oignon

    1
  • farine de blé

    farine de blé

    80 g
  • œuf

    œuf

    1
  • eau

    eau

    12 cl

Pour la sauce donburi

  • dashi

    dashi

    6 cl
  • sauce soja

    sauce soja

    2 càs
  • mirin

    mirin

    1 càs
  • sucre

    sucre

    1 càs

Pour le dressage

  • œuf

    œuf

    1

Étapes

La recette

Préparer le riz.

  1. 1

    Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.

  2. 2

    Égouttez puis mettez le riz et l’eau dans une casserole.

  3. 3

    Couvrez, portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux 12 min. Laissez reposer 10 min hors du feu.

Préparer la pâte à tempura.

  1. 4

    Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule.

  2. 5

    Ajoutez l’œuf froid et l’eau très froide. Mélangez rapidement sans trop travailler (la pâte doit rester grumeleuse).

Frire les tempuras.

  1. 6

    Faites chauffer l’huile à 170°C dans une friteuse ou une grande poêle.

  2. 7

    Trempez les crevettes, carottes et oignons dans la pâte à tempura.

  3. 8

    Faites frire par petites quantités jusqu’à ce que les tempuras soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

Préparer la sauce donburi.

  1. 9

    Dans une petite casserole, mélangez dashi, sauce soja, mirin et sucre. Portez à frémissement.

  2. 10

    Versez la moitié de la sauce sur le riz chaud dans chaque bol.

Dressage.

  1. 11

    Disposez les tempuras sur le riz. Nappez avec le reste de sauce.

  2. 12

    Versez l’œuf battu sur les tempuras et couvrez 1 min pour qu’il cuise légèrement.

  3. 13

    Parsemez de coriandre fraîche et d’oignon nouveau émincé. Servez aussitôt.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez de l’eau très froide pour une pâte à tempura légère et croustillante

    Ne mélangez pas trop la pâte à tempura, elle doit rester grumeleuse. Variez les légumes selon la saison : courgette, patate douce, champignon. Servez avec une soupe miso pour un repas complet. Égouttez bien les tempuras pour éviter qu’ils ne ramollissent sur le riz.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +