Tartinée sur des crackers de seigle ou du pain complet, la terrine de noix et de coriandre se mange froide, sortie directement du réfrigérateur. Noix, ail, coriandre et jus de citron sont mixés avec l'huile d'olive jusqu'à une pâte homogène encore un peu granuleuse. Une heure de frais raffermit l'ensemble avant de démouler. Au moment de servir, quelques rondelles de concombre et des pignons apportent du croquant.
Tartinée sur des crackers de seigle ou du pain complet, la terrine de noix et de coriandre se mange froide, sortie directement du réfrigérateur. Noix, ail, coriandre et jus de citron sont mixés avec l'huile d'olive jusqu'à une pâte homogène encore un peu granuleuse. Une heure de frais raffermit l'ensemble avant de démouler. Au moment de servir, quelques rondelles de concombre et des pignons apportent du croquant.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Mixeur1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Terrine ou bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la terrine
120 gcerneau de noix
1 bottecoriandre
1concombre
2 goussesail
3 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càsc. à soupejus de citron
1œuf
-poivre
Pour la présentation
1cracker
1 càsc. à soupepignon de pin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement la coriandre et séchez-la avec du papier absorbant.
- 2
Épluchez les gousses d’ail et coupez-les grossièrement.
- 3
Placez les cerneaux de noix, la coriandre, l’ail et l’œuf dur (si utilisé) dans le bol du mixeur.
- 4
Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre.
- 5
Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore un peu granuleuse.
- 6
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 7
Transférez la préparation dans une terrine ou un bol à l’aide d’une spatule.
- 8
Lissez la surface et couvrez d’un film alimentaire.
- 9
Placez au réfrigérateur au moins 1 heure pour raffermir la terrine.
- 10
Coupez le concombre en fines rondelles pour la décoration et le service.
- 11
Servez la terrine sur des crackers de seigle, décorée de pignons, de coriandre fraîche et de rondelles de concombre.
Notes & astuces du chef
Conservation : dans une boîte hermétique, la terrine se garde trois jours au réfrigérateur
Avis et commentaires
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