La menthe n'est pas réservée aux desserts ou au thé : ciselée et ajoutée hors du feu sur le poulet haché tout juste doré, elle parfume la viande sans l'écraser. Ici, l'oignon et l'ail fondent d'abord à la poêle, puis la viande s'émiette et cuit huit à dix minutes jusqu'à belle coloration. Pendant ce temps, les rondelles de patate douce, non épluchées, rôtissent trente-cinq minutes au four à 200°C, tendres et légèrement caramélisées sur les bords. Le poivron jaune, cru et coupé en lanières fines, garde tout son croquant et sa vitamine C face à la douceur de la patate. Coriandre fraîche pour finir, et une sauce yaourt légère si l'on veut adoucir encore l'ensemble.
La menthe n'est pas réservée aux desserts ou au thé : ciselée et ajoutée hors du feu sur le poulet haché tout juste doré, elle parfume la viande sans l'écraser. Ici, l'oignon et l'ail fondent d'abord à la poêle, puis la viande s'émiette et cuit huit à dix minutes jusqu'à belle coloration. Pendant ce temps, les rondelles de patate douce, non épluchées, rôtissent trente-cinq minutes au four à 200°C, tendres et légèrement caramélisées sur les bords. Le poivron jaune, cru et coupé en lanières fines, garde tout son croquant et sa vitamine C face à la douceur de la patate. Coriandre fraîche pour finir, et une sauce yaourt légère si l'on veut adoucir encore l'ensemble.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Plaque de cuisson1
- Poêle1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la viande de poulet mentholée
500 gpoulet
1oignon jaune
1 gousseail
1menthe
1cuillère à soupe d'huile d'olive
-sel
-poivre
Pour la garniture
2patate douce
1poivron jaune
1coriandre
-huile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez soigneusement les patates douces et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- 3
Déposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- 4
Enfournez les patates douces pour 30 à 35 minutes. Elles doivent être tendres et légèrement dorées.
- 5
Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- 6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- 7
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 8
Ajoutez le poulet haché dans la poêle. Faites cuire en émiettant la viande à la spatule.
- 9
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- 10
Ajoutez la menthe ciselée hors du feu et mélangez bien pour parfumer la viande.
- 11
Lavez le poivron jaune, retirez les graines et coupez-le en lanières fines.
- 12
Ciselez la coriandre fraîche pour la décoration.
- 13
Dressez chaque assiette : disposez la viande de poulet mentholée au centre, entourez de rondelles de patate douce rôtie et de lanières de poivron jaune.
- 14
Parsemez de coriandre fraîche et servez aussitôt. Accompagnez d’une sauce légère au yaourt si souhaité.
Notes & astuces du chef
La patate douce rôtie se prépare à l'avance et se réchauffe simplement au four avant de dresser l'assiette
Avis et commentaires
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