La basboussa tunisienne est un dessert traditionnel du Maghreb, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum d’amande. Préparée à base de semoule fine, de yaourt et d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger, elle est idéale pour les fêtes, le Ramadan ou simplement pour accompagner un thé à la menthe. Ce gâteau, généreusement décoré d’amandes concassées, séduit par sa simplicité et sa gourmandise.Riche en saveurs, la basboussa est aussi facile à réaliser qu’à partager. Sa préparation ne demande que quelques ingrédients de base, parfaits pour un dessert rapide et convivial. L’ajout du sirop à la sortie du four garantit un résultat fondant et irrésistible. Lancez-vous et découvrez ce classique de la pâtisserie orientale !
La basboussa tunisienne est un dessert traditionnel du Maghreb, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum d’amande. Préparée à base de semoule fine, de yaourt et d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger, elle est idéale pour les fêtes, le Ramadan ou simplement pour accompagner un thé à la menthe. Ce gâteau, généreusement décoré d’amandes concassées, séduit par sa simplicité et sa gourmandise.Riche en saveurs, la basboussa est aussi facile à réaliser qu’à partager. Sa préparation ne demande que quelques ingrédients de base, parfaits pour un dessert rapide et convivial. L’ajout du sirop à la sortie du four garantit un résultat fondant et irrésistible. Lancez-vous et découvrez ce classique de la pâtisserie orientale !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Moule rond (24 cm)1
- Four1
- Casserole1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte
250 gsemoule fine
100 gamande en poudre
100 gsucre en poudre
1yaourt nature
80 gbeurre
2œuf
1 sachetlevure chimique
1 càsc. à soupeeau de fleur d'oranger
Pour le sirop
- 200 g
sucre en poudre
- 20 cl
eau
- 2 càsc. à soupe
eau de fleur d'oranger
Pour la finition
- 40 g
amande
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez le moule pour éviter que la basboussa n’attache.
- 3
Dans un saladier, mélangez la semoule, la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique.
- 4
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 5
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 6
Parsemez la surface d’amandes concassées pour une belle finition.
- 7
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la basboussa soit bien dorée.
- 8
Pendant la cuisson, préparez le sirop : portez à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole.
- 9
Laissez frémir 5 minutes, puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger hors du feu.
- 10
Sortez la basboussa du four et versez le sirop chaud uniformément sur le gâteau.
- 11
Laissez reposer 30 minutes pour que le sirop soit bien absorbé.
- 12
Découpez la basboussa en parts carrées ou en losanges.
- 13
Servez à température ambiante, accompagnée d’un thé à la menthe pour une touche traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Utilisez de la semoule fine pour une texture fondante
Le sirop doit être versé chaud sur le gâteau chaud pour une absorption parfaite. Vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches concassées selon vos envies. La basboussa se conserve 3 jours à température ambiante, bien couverte. Pour un goût plus prononcé, ajoutez un zeste de citron dans le sirop.
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