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Halka tatlisi (dessert turc)

Halka tatlisi (dessert turc)

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CCamille par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez le halka tatlisi, un dessert turc incontournable, apprécié pour sa texture croustillante et son goût délicatement sucré. Ce beignet en forme d’anneau, doré à la perfection puis plongé dans un sirop parfumé, est une spécialité de la pâtisserie turque souvent dégustée lors des fêtes ou en balade dans les rues d’Istanbul. Facile à préparer à la maison, il met à l’honneur des ingrédients simples comme la semoule fine, la farine et un sirop maison.Le halka tatlisi est idéal pour les amateurs de douceurs orientales et se savoure aussi bien chaud que froid. Riche en énergie, il accompagne parfaitement un thé noir turc. Essayez cette recette authentique pour régaler vos proches et voyager le temps d’une bouchée !

Découvrez le halka tatlisi, un dessert turc incontournable, apprécié pour sa texture croustillante et son goût délicatement sucré. Ce beignet en forme d’anneau, doré à la perfection puis plongé dans un sirop parfumé, est une spécialité de la pâtisserie turque souvent dégustée lors des fêtes ou en balade dans les rues d’Istanbul. Facile à préparer à la maison, il met à l’honneur des ingrédients simples comme la semoule fine, la farine et un sirop maison.Le halka tatlisi est idéal pour les amateurs de douceurs orientales et se savoure aussi bien chaud que froid. Riche en énergie, il accompagne parfaitement un thé noir turc. Essayez cette recette authentique pour régaler vos proches et voyager le temps d’une bouchée !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

CasserolePoche à douille canneléeFriteuse ou grande poêle

Ingrédients

Pour la pâte

  • semoule fine

    semoule fine

    200 g
  • farine

    farine

    100 g
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • yaourt nature

    yaourt nature

    1 càs
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    1 càs
  • sel

    sel

    1 pincée

Pour le sirop

  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    350 g
  • eau

    eau

    25 cl
  • jus de citron frais

    jus de citron frais

    1 càs

Pour la friture

  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    75 cl

Étapes

La recette

Préparer le sirop.

  1. 1

    Versez le sucre et l’eau dans une casserole, portez à ébullition.

  2. 2

    Ajoutez le jus de citron, laissez frémir 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop clair.

  3. 3

    Laissez refroidir le sirop à température ambiante.

Préparer la pâte.

  1. 4

    Dans un saladier, mélangez la semoule, la farine, la levure et le sel.

  2. 5

    Ajoutez les œufs, le yaourt et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  3. 6

    Versez la pâte dans une poche à douille cannelée pour former les anneaux.

Cuisson des anneaux.

  1. 7

    Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une grande poêle ou friteuse.

  2. 8

    Pochez la pâte directement dans l’huile chaude en formant des anneaux de 8-10 cm.

  3. 9

    Faites frire les anneaux 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

  4. 10

    Égouttez les anneaux sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

  5. 11

    Plongez les anneaux encore chauds dans le sirop refroidi, laissez-les s’imbiber 1 minute.

  6. 12

    Servez les halka tatlisi tièdes ou froids, accompagnés d’un thé turc traditionnel.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une poche à douille cannelée pour obtenir la forme authentique

    Le sirop doit être froid et les anneaux chauds pour une texture parfaite. Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les anneaux ne collent entre eux. Vous pouvez préparer le sirop à l’avance et le conserver au frais. Servez rapidement pour garder le croustillant.

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