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Beignets d’algues au citron

Beignets d’algues au citron

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TThéo par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la saveur iodée et croustillante des beignets d’algues, une spécialité bretonne qui met à l’honneur les produits de la mer. Parfaits en apéritif ou en entrée, ces beignets associent la fraîcheur des algues bretonnes à la légèreté d’une pâte maison, relevée d’une touche de citron pour une note acidulée et rafraîchissante. Idéals au printemps et en été, ils se dégustent aussi bien chauds que tièdes, accompagnés de quartiers de citron.Riches en minéraux et faibles en calories, les algues sont un atout santé dans votre assiette. Cette recette simple et rapide vous permet de profiter d’un plat authentique, inspiré des côtes bretonnes, tout en apportant une touche originale à vos repas. Lancez-vous et surprenez vos convives avec ces beignets dorés et savoureux, parfaits pour un moment convivial et gourmand !

Découvrez la saveur iodée et croustillante des beignets d’algues, une spécialité bretonne qui met à l’honneur les produits de la mer. Parfaits en apéritif ou en entrée, ces beignets associent la fraîcheur des algues bretonnes à la légèreté d’une pâte maison, relevée d’une touche de citron pour une note acidulée et rafraîchissante. Idéals au printemps et en été, ils se dégustent aussi bien chauds que tièdes, accompagnés de quartiers de citron.Riches en minéraux et faibles en calories, les algues sont un atout santé dans votre assiette. Cette recette simple et rapide vous permet de profiter d’un plat authentique, inspiré des côtes bretonnes, tout en apportant une touche originale à vos repas. Lancez-vous et surprenez vos convives avec ces beignets dorés et savoureux, parfaits pour un moment convivial et gourmand !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFouetPoêle profonde ou friteuseÉcumoirePapier absorbant

Ingrédients

Pour la pâte à beignets

  • farine de blé

    farine de blé

    150 g
  • levure chimique

    levure chimique

    1 sachet
  • œuf

    œuf

    2
  • eau pétillante

    eau pétillante

    12 cl
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la garniture

  • algue fraîche

    algue fraîche

    40 g
  • citron jaune non traité

    citron jaune non traité

    1
  • huile de friture

    huile de friture

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez soigneusement les algues à l’eau claire, puis hachez-les grossièrement.

  2. 2

    Prélevez le zeste du citron à l’aide d’une râpe fine, puis pressez le jus.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

  4. 4

    Ajoutez les œufs et fouettez pour obtenir une pâte homogène.

  5. 5

    Versez l’eau pétillante progressivement en fouettant pour une pâte lisse et aérée.

  6. 6

    Ajoutez les algues hachées, le zeste de citron et un peu de poivre. Mélangez délicatement.

  7. 7

    Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse à 170°C.Déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude, sans surcharger la poêle.

  8. 8

    Laissez frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.

  9. 9

    Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

  10. 10

    Servez chaud ou tiède, accompagnés de quartiers de citron pour arroser les beignets au moment de déguster.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des algues fraîches du marché ou des algues déshydratées réhydratées

    L’eau pétillante rend la pâte plus légère et croustillante. Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour une touche relevée. Servez avec une sauce yaourt-citron pour plus de fraîcheur. Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.

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