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Houmous à la citrouille rôtie

Houmous à la citrouille rôtie

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TThéo par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez notre houmous à la citrouille rôtie, une variante automnale et colorée du célèbre mezze oriental. Ce houmous marie la douceur de la citrouille rôtie à la richesse des pois chiches, relevé d’une pointe de tahini, d’ail et de citron frais. Idéal en apéritif ou en entrée, il se déguste avec du pain pita grillé ou des légumes croquants. La citrouille, star de l’automne, apporte une texture onctueuse et une belle couleur dorée, tout en étant riche en fibres et en vitamines.Facile à préparer, ce houmous maison est parfait pour surprendre vos invités ou pour un repas sain et gourmand. Les graines de courge et le persil frais ajoutent une touche croquante et parfumée. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts. Lancez-vous et savourez ce houmous original, parfait pour varier les plaisirs tout en restant fidèle à la tradition méditerranéenne !

Découvrez notre houmous à la citrouille rôtie, une variante automnale et colorée du célèbre mezze oriental. Ce houmous marie la douceur de la citrouille rôtie à la richesse des pois chiches, relevé d’une pointe de tahini, d’ail et de citron frais. Idéal en apéritif ou en entrée, il se déguste avec du pain pita grillé ou des légumes croquants. La citrouille, star de l’automne, apporte une texture onctueuse et une belle couleur dorée, tout en étant riche en fibres et en vitamines.Facile à préparer, ce houmous maison est parfait pour surprendre vos invités ou pour un repas sain et gourmand. Les graines de courge et le persil frais ajoutent une touche croquante et parfumée. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts. Lancez-vous et savourez ce houmous original, parfait pour varier les plaisirs tout en restant fidèle à la tradition méditerranéenne !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
392 kcalCalories

Matériel

FourMixeur ou robotPlaque de cuissonBol de service

Ingrédients

Pour le houmous

  • citrouille

    citrouille

    400 g
  • pois chiche cuit

    pois chiche cuit

    240 g
  • ail

    ail

    2 gousses
  • purée de sésame

    purée de sésame

    3 c. à soupe
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 c. à soupe
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 c. à café
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • graine de courge

    graine de courge

    1 c. à soupe
  • graine de sésame

    graine de sésame

    1 c. à soupe
  • persil plat

    persil plat

    1 c. à soupe
  • paprika doux

    paprika doux

    1 pincée
  • pain pita

    pain pita

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

  2. 2

    Déposez les dés de citrouille sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

  3. 3

    Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et légèrement dorée.

  4. 4

    Laissez tiédir la citrouille rôtie quelques minutes hors du four.

  5. 5

    Dans un mixeur, mettez la citrouille rôtie, les pois chiches, l’ail, le tahini, le cumin, le jus du citron et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

  6. 6

    Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour ajuster la consistance.

  7. 7

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.

  8. 8

    Transférez le houmous dans un bol de service. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.

  9. 9

    Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika doux.

  10. 10

    Parsemez de graines de courge, de graines de sésame et de persil ciselé.

  11. 11

    Servez le houmous à la citrouille rôtie avec des triangles de pain pita grillé ou des crudités.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une texture plus légère, ajoutez un peu d’eau froide lors du mixage

    Vous pouvez remplacer la citrouille par du potimarron pour une saveur plus douce. Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez un peu de piment pour une version relevée. Servez avec des légumes croquants pour une alternative sans gluten.

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