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Houmous à la citrouille

Houmous à la citrouille

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TThéo par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Découvrez notre houmous à la citrouille, une variante colorée et savoureuse du célèbre mezze oriental. Cette recette associe la douceur de la citrouille rôtie à la texture crémeuse des pois chiches, relevée par le tahini, le citron et une pointe de cumin. Idéale en automne ou en hiver, elle met en valeur les légumes de saison et apporte une touche originale à vos apéritifs ou brunchs.Riche en fibres, en protéines végétales et sans gluten, ce houmous maison est parfait pour une alimentation équilibrée. Servez-le avec du pain pita, des crudités ou en tartine pour un moment convivial et sain. Lancez-vous, c’est simple, rapide et délicieux !

Découvrez notre houmous à la citrouille, une variante colorée et savoureuse du célèbre mezze oriental. Cette recette associe la douceur de la citrouille rôtie à la texture crémeuse des pois chiches, relevée par le tahini, le citron et une pointe de cumin. Idéale en automne ou en hiver, elle met en valeur les légumes de saison et apporte une touche originale à vos apéritifs ou brunchs.Riche en fibres, en protéines végétales et sans gluten, ce houmous maison est parfait pour une alimentation équilibrée. Servez-le avec du pain pita, des crudités ou en tartine pour un moment convivial et sain. Lancez-vous, c’est simple, rapide et délicieux !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
280 kcalCalories

Matériel

MixeurPlaque de cuissonSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour le houmous

  • citrouille

    citrouille

    300 g
  • pois chiche cuit

    pois chiche cuit

    250 g
  • purée de sésame

    purée de sésame

    2 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 càs
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • persil plat

    persil plat

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Déposez les dés de citrouille sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

  3. 3

    Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et légèrement dorée.

  4. 4

    Laissez tiédir la citrouille quelques minutes hors du four.

  5. 5

    Dans un mixeur, mettez la citrouille rôtie, les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, le cumin et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

  6. 6

    Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez un peu d’eau si besoin.

  7. 7

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.

  8. 8

    Transférez le houmous dans un saladier ou une assiette creuse.

  9. 9

    Faites un léger tourbillon à la surface avec le dos d’une cuillère pour une belle présentation.

  10. 10

    Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de persil plat ciselé.

  11. 11

    Servez frais ou à température ambiante, accompagné de pain pita ou de crudités.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une texture plus onctueuse, ajoutez 1 à 2 c

    à soupe d’eau froide en mixant. Remplacez la citrouille par du potimarron pour une saveur plus douce. Le houmous se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez une pincée de paprika fumé pour une touche épicée. Servez avec des bâtonnets de carotte ou de concombre pour un apéritif léger.

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