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Houmous maison

Houmous maison

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CCamille par recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Préparez un houmous maison onctueux et authentique, parfait pour l’apéritif ou en accompagnement de vos plats méditerranéens. Cette recette traditionnelle du Proche-Orient met à l’honneur les pois chiches, le tahini (purée de sésame), l’ail et le citron, pour une texture crémeuse et un goût délicatement relevé. Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de persil frais viennent sublimer la présentation, comme sur la photo.Le houmous est naturellement riche en protéines végétales et en fibres, sans gluten ni lactose, et convient parfaitement aux régimes végétariens et véganes. Facile à réaliser, il se conserve bien au frais et se déguste avec du pain pita, des crudités ou en tartine. Lancez-vous et découvrez la simplicité d’un apéritif sain et savoureux, prêt en quelques minutes !

Préparez un houmous maison onctueux et authentique, parfait pour l’apéritif ou en accompagnement de vos plats méditerranéens. Cette recette traditionnelle du Proche-Orient met à l’honneur les pois chiches, le tahini (purée de sésame), l’ail et le citron, pour une texture crémeuse et un goût délicatement relevé. Un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de persil frais viennent sublimer la présentation, comme sur la photo.Le houmous est naturellement riche en protéines végétales et en fibres, sans gluten ni lactose, et convient parfaitement aux régimes végétariens et véganes. Facile à réaliser, il se conserve bien au frais et se déguste avec du pain pita, des crudités ou en tartine. Lancez-vous et découvrez la simplicité d’un apéritif sain et savoureux, prêt en quelques minutes !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

Mixeur ou robotSpatule pour retourner les crêoesBol de service

Ingrédients

Ingrédients

  • pois chiche cuit

    pois chiche cuit

    400 g
  • purée de sésame

    purée de sésame

    2 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • persil plat

    persil plat

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Égouttez soigneusement les pois chiches et réservez quelques grains pour la décoration.

  2. 2

    Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.

  3. 3

    Pressez le citron pour en extraire le jus.

  4. 4

    Placez les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive et le cumin dans le bol du mixeur.

  5. 5

    Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau froide pour ajuster la texture.

  6. 6

    Salez et poivrez à votre goût, puis mixez à nouveau pour bien mélanger.

  7. 7

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  8. 8

    Transférez le houmous dans un bol de service et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.

  9. 9

    Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de persil ciselé. Ajoutez quelques pois chiches réservés pour décorer.

  10. 10

    Servez frais, accompagné de pain pita ou de légumes croquants pour une dégustation traditionnelle.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un houmous plus crémeux, ajoutez 1 à 2 c

    à soupe d’eau glacée en mixant. Le tahini se trouve en épicerie orientale ou bio. Conservez le houmous au frais, couvert, jusqu’à 3 jours. Variez les herbes : coriandre ou menthe pour une touche originale. Servez avec des bâtonnets de carotte ou de concombre pour une version healthy.

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