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Soupe miso aux algues

Soupe miso aux algues

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MMargaux par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La soupe miso aux algues est un incontournable de la cuisine japonaise, appréciée pour sa simplicité et ses bienfaits. Préparée à base de miso blanc, de bouillon dashi, de tofu soyeux et d’algues wakame, elle offre une saveur umami délicate et réconfortante. Cette soupe légère se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée en hiver ou en entrée légère.Riche en protéines végétales et en minéraux, la soupe miso est idéale pour un repas sain et rapide. Les algues wakame apportent une touche iodée et une texture fondante, tandis que le tofu et la ciboule ajoutent douceur et fraîcheur. Essayez cette recette authentique pour voyager au Japon le temps d’un repas, et profitez de ses atouts nutritionnels !

La soupe miso aux algues est un incontournable de la cuisine japonaise, appréciée pour sa simplicité et ses bienfaits. Préparée à base de miso blanc, de bouillon dashi, de tofu soyeux et d’algues wakame, elle offre une saveur umami délicate et réconfortante. Cette soupe légère se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée en hiver ou en entrée légère.Riche en protéines végétales et en minéraux, la soupe miso est idéale pour un repas sain et rapide. Les algues wakame apportent une touche iodée et une texture fondante, tandis que le tofu et la ciboule ajoutent douceur et fraîcheur. Essayez cette recette authentique pour voyager au Japon le temps d’un repas, et profitez de ses atouts nutritionnels !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

CasseroleLoucheBol

Ingrédients

Pour la soupe

  • eau

    eau

    1 l
  • algue wakame séchée

    algue wakame séchée

    10 g
  • tofu soyeu

    tofu soyeu

    100 g
  • pâte miso blanc

    pâte miso blanc

    2 c. à soupe
  • dashi en poudre

    dashi en poudre

    1 c. à soupe
  • carotte

    carotte

    1
  • tige de ciboule

    tige de ciboule

    2

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Réhydratez les algues wakame dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez-les.

  2. 2

    Coupez le tofu en petits dés et la carotte en fines rondelles.

  3. 3

    Portez l’eau à ébullition dans une casserole, puis ajoutez le dashi en poudre.

  4. 4

    Ajoutez les rondelles de carotte et laissez cuire 3 minutes à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez les algues wakame réhydratées dans la casserole.

  6. 6

    Ajoutez les dés de tofu délicatement pour ne pas les casser.

  7. 7

    Prélevez une louche de bouillon chaud, délayez-y la pâte miso, puis reversez dans la casserole hors du feu.

  8. 8

    Mélangez doucement pour bien dissoudre le miso. Ne faites plus bouillir la soupe.

  9. 9

    Ajoutez la ciboule émincée juste avant de servir.

  10. 10

    Servez la soupe miso bien chaude dans des bols. Dégustez immédiatement.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Ne faites jamais bouillir le miso pour préserver ses arômes et ses bienfaits

    Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche relevée. Remplacez le tofu soyeux par du tofu ferme si vous préférez une texture plus dense. Servez avec du riz blanc pour un repas complet. Variez les légumes selon la saison : champignons, épinards ou navet japonais.

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