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Yakitoris de cabillaud mariné sauce miso

Yakitoris de cabillaud mariné sauce miso

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MMargaux par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez les yakitoris de cabillaud, une spécialité japonaise revisitée avec du cabillaud frais et une marinade au miso. Cette recette légère et raffinée met en valeur la chair délicate du poisson, relevée par une sauce traditionnelle à base de miso blanc, de sauce soja et de mirin. Parfaite pour un repas convivial ou un apéritif dînatoire, elle s’accompagne ici de gombos croquants pour une touche de fraîcheur et d’originalité.Facile à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent s’initier à la cuisine japonaise à la maison. Le cabillaud, riche en protéines et pauvre en matières grasses, s’accorde parfaitement avec la marinade douce et parfumée. Servez ces brochettes avec du riz blanc ou une salade de saison pour un plat équilibré et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ces brochettes japonaises authentiques !

Découvrez les yakitoris de cabillaud, une spécialité japonaise revisitée avec du cabillaud frais et une marinade au miso. Cette recette légère et raffinée met en valeur la chair délicate du poisson, relevée par une sauce traditionnelle à base de miso blanc, de sauce soja et de mirin. Parfaite pour un repas convivial ou un apéritif dînatoire, elle s’accompagne ici de gombos croquants pour une touche de fraîcheur et d’originalité.Facile à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent s’initier à la cuisine japonaise à la maison. Le cabillaud, riche en protéines et pauvre en matières grasses, s’accorde parfaitement avec la marinade douce et parfumée. Servez ces brochettes avec du riz blanc ou une salade de saison pour un plat équilibré et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ces brochettes japonaises authentiques !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

BolGrill ou poêleBrochettes en boisCouteau

Ingrédients

Pour les yakitoris

  • cabillaud frais

    cabillaud frais

    500 g
  • gombo

    gombo

    8
  • cuillère à soupe d'huile neutre

    cuillère à soupe d'huile neutre

    1

Pour la marinade miso

  • miso blanc

    miso blanc

    2 càs
  • sauce soja japonaise

    sauce soja japonaise

    2 càs
  • mirin

    mirin

    1 càs
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    1 càs
  • eau

    eau

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Coupez le cabillaud en gros cubes réguliers pour une cuisson homogène.

  2. 2

    Dans un bol, mélangez le miso blanc, la sauce soja, le mirin, le sucre et l’eau pour obtenir une marinade lisse.

  3. 3

    Ajoutez les cubes de cabillaud dans la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober.

  4. 4

    Couvrez et laissez mariner au frais 20 minutes pour que le poisson s’imprègne des saveurs.

  5. 5

    Pendant ce temps, lavez les gombos et séchez-les soigneusement.

  6. 6

    Enfilez les cubes de cabillaud sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l’eau.

  7. 7

    Badigeonnez légèrement les brochettes d’huile neutre pour éviter qu’elles n’attachent à la cuisson.

  8. 8

    Faites chauffer un grill ou une poêle à feu moyen-vif.

  9. 9

    Faites griller les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le cabillaud soit doré et juste cuit.

  10. 10

    Ajoutez les gombos entiers sur le grill et faites-les cuire 2 minutes, en les retournant pour qu’ils restent croquants.

  11. 11

    Servez les yakitoris de cabillaud bien chauds, accompagnés des gombos grillés. Proposez un bol de riz blanc en accompagnement traditionnel.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour éviter que les brochettes ne brûlent, trempez-les dans l’eau 10 minutes avant utilisation

  • Le miso blanc apporte une saveur douce, mais vous pouvez utiliser du miso rouge pour un goût plus corsé

  • Ne faites pas trop cuire le cabillaud pour qu’il reste moelleux

  • Les gombos peuvent être remplacés par des haricots verts si besoin

  • Servez avec un peu de citron vert pour une touche acidulée

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