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Carottes marinées grillées

Carottes marinées grillées

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FFlorian par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Carottes nouvelles et leurs fanes coupées court, pois gourmands équeutés, radis roses entiers, oignon blanc en quartiers : la marinade à l'huile d'olive, au vinaigre de cidre et à l'ail haché les enrobe dix à quinze minutes avant la grille. Sur un barbecue à feu moyen, ou sous le grill du four, douze à quinze minutes de cuisson, en retournant à mi-parcours, dorent les carottes tout en gardant leur croquant. Les herbes fraîches ciselées, ajoutées au dernier moment, tranchent avec le côté fumé. Ce mélange de légumes primeurs accompagne aussi bien une viande grillée qu'un simple fromage frais.

Carottes nouvelles et leurs fanes coupées court, pois gourmands équeutés, radis roses entiers, oignon blanc en quartiers : la marinade à l'huile d'olive, au vinaigre de cidre et à l'ail haché les enrobe dix à quinze minutes avant la grille. Sur un barbecue à feu moyen, ou sous le grill du four, douze à quinze minutes de cuisson, en retournant à mi-parcours, dorent les carottes tout en gardant leur croquant. Les herbes fraîches ciselées, ajoutées au dernier moment, tranchent avec le côté fumé. Ce mélange de légumes primeurs accompagne aussi bien une viande grillée qu'un simple fromage frais.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Barbecue ou grillSaladier pour mélanger la pâtePince de cuisine

Ingrédients

Légumes

  • carotte nouvelle

    carotte nouvelle

    800 g
  • pois gourmand

    pois gourmand

    100 g
  • radis rose

    radis rose

    80 g
  • oignon blanc

    oignon blanc

    1

Pour la marinade

  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    4 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • herbes fraîches

    herbes fraîches

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les carottes, radis, pois gourmands et oignon.

  2. 2

    Coupez les fanes des carottes à 2 cm et laissez-les entières.

  3. 3

    Coupez l’oignon en quartiers et équeutez les pois gourmands.

  4. 4

    Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail haché, les herbes, sel et poivre.

  5. 5

    Ajoutez tous les légumes dans la marinade et mélangez pour bien les enrober.

  6. 6

    Laissez mariner 10 à 15 minutes à température ambiante.

  7. 7

    Préchauffez le barbecue à feu moyen (ou le grill du four).

  8. 8

    Déposez les légumes sur la grille chaude, en les espaçant.

  9. 9

    Faites griller 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les carottes doivent être dorées et tendres.

  10. 10

    Servez chaud, parsemé d’herbes fraîches. Accompagnez d’une viande grillée ou d’un fromage frais.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Le miel, en petite quantité dans la marinade, adoucit le vinaigre et caramélise légèrement à la cuisson

  • Servies froides, arrosées d'une vinaigrette légère, ces mêmes carottes grillées se transforment en salade pour le lendemain

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