Rien de compliqué ici : des carottes nouvelles enfournées avec huile d'olive et miel jusqu'à coloration, puis nappées d'une sauce tahini-citron et parsemées de grenade. Le four concentre le sucre du légume, la sauce apporte l'acidité qui manquerait sinon, et la grenade croque sous la dent. Se mange tiède ou froid.
Rien de compliqué ici : des carottes nouvelles enfournées avec huile d'olive et miel jusqu'à coloration, puis nappées d'une sauce tahini-citron et parsemées de grenade. Le four concentre le sucre du légume, la sauce apporte l'acidité qui manquerait sinon, et la grenade croque sous la dent. Se mange tiède ou froid.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Plaque de cuisson1
- Bol1
- Four1
- Cuillère1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les carottes grillées
600 gcarotte nouvelle
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càsc. à soupemiel
—sel fin
—poivre
Pour la sauce tahini
2 càsc. à soupepurée de sésame
1 càsc. à soupejus de citron jaune
3 càsc. à soupeeau
- —
sel
Pour la finition
1grenade
2 càsc. à soupepersil plat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez et brossez les carottes. Gardez une partie des fanes si elles sont fraîches.
- 3
Déposez les carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4
Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le miel, salez et poivrez. Mélangez pour bien enrober.
- 5
Enfournez 25 à 30 min, retournez à mi-cuisson. Les carottes doivent être dorées et tendres.
- 6
Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le tahini, le jus de citron, l’eau et une pincée de sel dans un bol.
- 7
Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
- 8
Égrenez la grenade pour récupérer les grains.
- 9
Ciselez le persil plat frais.
- 10
Disposez les carottes grillées sur un plat, nappez de sauce tahini, parsemez de grains de grenade et de persil.
- 11
Servez tiède ou à température ambiante, en entrée ou en accompagnement.
Notes & astuces du chef
La sauce tahini se prépare à l'avance et se garde deux jours au frais dans un bocal fermé
Avis et commentaires
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