Craquez pour ces beignets chocolat moelleux, inspirés de la tradition pâtissière française et parfaits pour un goûter gourmand ou un brunch convivial. Leur pâte légère, dorée à souhait, est sublimée par un glaçage au chocolat brillant et quelques traits de sucre glace pour une touche élégante et authentique.Ces beignets, faciles à réaliser à la maison, mettent en valeur des ingrédients simples comme la farine, les œufs et le beurre, pour un résultat irrésistible. Le glaçage au chocolat noir apporte une note intense, tandis que la décoration blanche rappelle les pâtisseries de fête. Servez-les tièdes pour profiter de leur texture fondante et de leur parfum réconfortant. Lancez-vous et régalez petits et grands !
Craquez pour ces beignets chocolat moelleux, inspirés de la tradition pâtissière française et parfaits pour un goûter gourmand ou un brunch convivial. Leur pâte légère, dorée à souhait, est sublimée par un glaçage au chocolat brillant et quelques traits de sucre glace pour une touche élégante et authentique.Ces beignets, faciles à réaliser à la maison, mettent en valeur des ingrédients simples comme la farine, les œufs et le beurre, pour un résultat irrésistible. Le glaçage au chocolat noir apporte une note intense, tandis que la décoration blanche rappelle les pâtisseries de fête. Servez-les tièdes pour profiter de leur texture fondante et de leur parfum réconfortant. Lancez-vous et régalez petits et grands !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories364 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Emporte-pièce rond1
- Friteuse ou grande casserole1
- Grille ou papier absorbant1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à beignets
500 gfarine
80 gsucre en poudre
2œuf
80 gbeurre doux
20 glevure boulangère fraîche
20 cllait entier
1 pincéec. à café de sel
Pour la cuisson
1 lhuile de friture
Pour le glaçage chocolat
200 gchocolat noir pâtissier
- 60 g
beurre doux
2 càscuil. à soupelait
Pour la décoration
- 50 g
sucre glace
1 càscuil. à soupeeau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- 3
Ajoutez les œufs et le beurre ramolli, puis versez le mélange lait-levure.
- 4
Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- 5
Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.
- 6
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis étalez-la sur 1,5 cm d’épaisseur.
- 7
Découpez des cercles avec un emporte-pièce rond, puis un petit cercle au centre pour former l’anneau.
- 8
Déposez les beignets sur une plaque farinée, couvrez et laissez lever 30 minutes.
- 9
Faites chauffer l’huile à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.
- 10
Plongez les beignets par petites quantités et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
- 11
Égouttez-les sur une grille ou du papier absorbant.
- 12
Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain-marie ou au micro-ondes.
- 13
Trempez le dessus des beignets dans le glaçage chocolat, puis laissez figer sur une grille.
- 14
Mélangez le sucre glace avec l’eau pour obtenir un glaçage blanc épais.
- 15
À l’aide d’une cuillère ou d’une poche, tracez des lignes de glaçage blanc sur le chocolat.
- 16
Servez les beignets chocolat tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud.
Notes & astuces du chef
Pour une pâte plus légère, ajoutez un peu de zeste d’orange dans la pâte
Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler la température de l’huile. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Pour un glaçage brillant, ajoutez une noisette de beurre en fin de fonte du chocolat. Conservez les beignets dans une boîte hermétique pour garder leur moelleux.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Camille · recettes.com
Recette croissant fourré au chocolat
par Julien · recettes.com
Recette gaufre au chocolat chantilly
par Margaux · recettes.com
Gâteau à la menthe et au chocolat
par Florian · recettes.com
