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Beignets au chocolat glacé

Beignets au chocolat glacé

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JJulien par recettes.com
1hTemps total
MoyenDifficulté
8 pers.Portions

Craquez pour ces beignets au chocolat glacé, une gourmandise incontournable inspirée de la tradition pâtissière française et revisitée façon donuts. Moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur, ils sont nappés d’un glaçage au chocolat brillant et fondant, parfait pour un goûter ou un brunch convivial. Utilisez des ingrédients simples comme la farine T45, du beurre doux et du bon chocolat pâtissier pour garantir un résultat authentique et savoureux.Ces beignets, à préparer maison, séduisent petits et grands par leur texture légère et leur glaçage généreux. Variez les plaisirs en ajoutant des éclats de noisettes ou des vermicelles pour une touche croquante. Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur moelleux et de la douceur du chocolat. Lancez-vous, la recette est accessible même aux débutants et promet un succès assuré !

Craquez pour ces beignets au chocolat glacé, une gourmandise incontournable inspirée de la tradition pâtissière française et revisitée façon donuts. Moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur, ils sont nappés d’un glaçage au chocolat brillant et fondant, parfait pour un goûter ou un brunch convivial. Utilisez des ingrédients simples comme la farine T45, du beurre doux et du bon chocolat pâtissier pour garantir un résultat authentique et savoureux.Ces beignets, à préparer maison, séduisent petits et grands par leur texture légère et leur glaçage généreux. Variez les plaisirs en ajoutant des éclats de noisettes ou des vermicelles pour une touche croquante. Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur moelleux et de la douceur du chocolat. Lancez-vous, la recette est accessible même aux débutants et promet un succès assuré !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
336 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteEmporte-pièce rondFriteuse ou grande casseroleGrille ou papier absorbant

Ingrédients

Pour la pâte à beignets

  • farine

    farine

    500 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    60 g
  • œuf

    œuf

    2
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • lait entier

    lait entier

    20 cl
  • levure de boulanger sèche

    levure de boulanger sèche

    1 sachet
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la cuisson

  • huile de friture

    huile de friture

    1 l

Pour le glaçage chocolat

  • chocolat noir pâtissier

    chocolat noir pâtissier

    150 g
  • beurre doux

    beurre doux

    40 g
  • lait

    lait

    2 càs
  • vermicelle

    vermicelle

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.

  2. 2

    Faites tiédir le lait et délayez-y la levure de boulanger sèche. Laissez reposer 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les œufs et le lait avec la levure au mélange sec. Mélangez à la cuillère en bois.

  4. 4

    Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

  5. 5

    Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède.

  6. 6

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis étalez-la sur 1,5 cm d’épaisseur.

  7. 7

    Découpez des cercles avec un emporte-pièce rond (8 cm) puis un petit cercle au centre pour former l’anneau.

  8. 8

    Déposez les beignets sur une plaque farinée, couvrez et laissez lever 30 minutes.

  9. 9

    Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.

  10. 10

    Plongez les beignets par petites quantités et faites-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.

  11. 11

    Égouttez les beignets sur une grille ou du papier absorbant. Laissez refroidir.

  12. 12

    Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain-marie ou au micro-ondes (puissance douce).

  13. 13

    Trempez le dessus des beignets dans le glaçage chocolat fondu. Égouttez l’excédent.

  14. 14

    Parsemez de vermicelles ou d’éclats de chocolat pour décorer, si désiré.

  15. 15

    Laissez figer le glaçage à température ambiante. Servez les beignets au chocolat glacé tièdes ou à température ambiante.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un glaçage brillant, ajoutez une cuillère de sirop de glucose ou de miel

    Utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler la température de l’huile. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Variez les chocolats (noir, lait, blanc) pour un effet visuel gourmand. Servez avec un café ou un chocolat chaud pour un goûter parfait.

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