Ce marbré se compose d'ingrédients de base (farine, sucre, beurre, œufs, chocolat) sans liste interminable ni matériel particulier au-delà d'un moule à cake et de deux saladiers. Les œufs fouettés avec le sucre jusqu'à blanchiment reçoivent le beurre fondu tiédi puis le lait, avant l'ajout de la farine, de la levure et d'une pincée de sel. La pâte, divisée en deux, s'enrichit dans l'une des moitiés de chocolat noir fondu détendu au lait. Versées en alternance dans le moule, les deux pâtes se marbrent d'un simple passage de couteau en zigzag, puis reçoivent quelques pépites avant les quarante minutes de cuisson à 170°C.
Ce marbré se compose d'ingrédients de base (farine, sucre, beurre, œufs, chocolat) sans liste interminable ni matériel particulier au-delà d'un moule à cake et de deux saladiers. Les œufs fouettés avec le sucre jusqu'à blanchiment reçoivent le beurre fondu tiédi puis le lait, avant l'ajout de la farine, de la levure et d'une pincée de sel. La pâte, divisée en deux, s'enrichit dans l'une des moitiés de chocolat noir fondu détendu au lait. Versées en alternance dans le moule, les deux pâtes se marbrent d'un simple passage de couteau en zigzag, puis reçoivent quelques pépites avant les quarante minutes de cuisson à 170°C.
La pointe d'un couteau plantée au centre doit ressortir sèche pour confirmer la cuisson. Dix minutes de repos avant démoulage évitent que le gâteau ne se casse, et les tranches se coupent ensuite proprement, marbrures bien visibles.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- Moule à cake1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le marbré
200 gfarine
150 gsucre en poudre
100 gbeurre doux
3œuf
10 cllait entier
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
Pour la partie chocolat
80 gchocolat noir pâtissier
2 càsc. à soupelait
30 gpépite de chocolat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez le moule à cake.
- 2
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole, puis laissez tiédir.
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 5
Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- 6
Faites fondre le chocolat noir avec 2 c. à soupe de lait au bain-marie ou micro-ondes.
- 7
Divisez la pâte en deux parts égales dans deux saladiers.
- 8
Ajoutez le chocolat fondu dans l’un des saladiers et mélangez pour obtenir une pâte chocolatée.
- 9
Versez alternativement les pâtes nature et chocolatée dans le moule pour créer l’effet marbré.
- 10
Passez une lame de couteau en zigzag dans la pâte pour accentuer les marbrures.
- 11
Parsemez de pépites de chocolat sur le dessus pour plus de gourmandise.
- 12
Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 13
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez en tranches, idéalement au goûter ou au petit-déjeuner.
Notes & astuces du chef
Conservation : le marbré se garde 3 jours dans une boîte hermétique, sans perdre son moelleux
Une pointe de vanille dans la pâte nature accentue le contraste avec le chocolat, pour qui aime les arômes marqués
Un chocolat noir à 52% de cacao au minimum donne un marbrage plus prononcé qu'un chocolat au lait, plus doux mais moins tranché
