Tiède et rompue à la main plutôt que coupée au couteau, cette brioche au chocolat se mange dès qu'elle a refroidi une quinzaine de minutes sur une grille, le temps que les pépites figent sans durcir complètement. La pâte, levée une heure sous un torchon puis façonnée en huit boules dorées à l'œuf, garde une mie filante grâce au beurre travaillé à la main. Comptez quinze à dix-huit minutes de cuisson à 180°C : au-delà, la croûte fonce trop vite et la mie sèche. Un goûter à préparer à plusieurs mains pendant que la pâte repose et gonfle.
Tiède et rompue à la main plutôt que coupée au couteau, cette brioche au chocolat se mange dès qu'elle a refroidi une quinzaine de minutes sur une grille, le temps que les pépites figent sans durcir complètement. La pâte, levée une heure sous un torchon puis façonnée en huit boules dorées à l'œuf, garde une mie filante grâce au beurre travaillé à la main. Comptez quinze à dix-huit minutes de cuisson à 180°C : au-delà, la croûte fonce trop vite et la mie sèche. Un goûter à préparer à plusieurs mains pendant que la pâte repose et gonfle.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Four1
- Grand bol1
- Cuillère en bois1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Pinceau de cuisine1
- Torchon propre1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte
350 gfarine
120 mllait
50 gsucre
60 gbeurre mou
2œuf
1 sachetlevure boulangère sèche
1 pincéesel
Pour le chocolat
100 gpépite de chocolat
Pour la dorure
- 1
œuf
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau. 👍Dans le grand bol, mélange le lait tiède, la levure et le sucre. Attends 5 minutes. ⏳Ajoute les œufs et le beurre mou. Mélange bien avec la cuillère. 🥚🧈Verse la farine et le sel. Pétris avec tes mains propres jusqu’à faire une boule toute douce. 🤲Couvre avec le torchon et laisse la pâte se reposer 1 heure pour qu’elle gonfle. Détente et dessin ! 🎨Mélange les pépites de chocolat dans la pâte. Forme 8 petites boules. 🍫Pose-les sur la plaque couverte de papier cuisson. Badigeonne d’un peu d’œuf avec le pinceau. 🖌️Demande à un adulte d’allumer le four à 180°C et de cuire 15 à 18 minutes. Laisse tiédir avant de goûter. 😋.
Notes & astuces du chef
Pas de pinceau
Un bout d'essuie-tout plié dore tout aussi bien la surface avant cuisson.
Glissez les pépites de chocolat dix minutes au congélateur avant de les incorporer : elles fondent moins vite à la cuisson et restent mieux réparties dans la pâte
Avis et commentaires
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