Beurre fondu, chocolat blanc pâtissier, farine et œufs : la pâte de ces cupcakes de Pâques se prépare comme un gâteau au chocolat classique, sauf que le chocolat blanc adoucit tout, dans la pâte comme dans le topping. Fouettés avec le sucre puis enrichis du beurre et du chocolat fondus, les œufs donnent une pâte lisse qu'on verse dans des caissettes et qu'on enfourne 18 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée. Le topping reprend la même base sucrée (beurre mou, sucre glace, chocolat blanc fondu et lait) fouettée jusqu'à obtenir une crème lisse, dressée en dôme sur chaque cupcake refroidi.
Beurre fondu, chocolat blanc pâtissier, farine et œufs : la pâte de ces cupcakes de Pâques se prépare comme un gâteau au chocolat classique, sauf que le chocolat blanc adoucit tout, dans la pâte comme dans le topping. Fouettés avec le sucre puis enrichis du beurre et du chocolat fondus, les œufs donnent une pâte lisse qu'on verse dans des caissettes et qu'on enfourne 18 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée. Le topping reprend la même base sucrée (beurre mou, sucre glace, chocolat blanc fondu et lait) fouettée jusqu'à obtenir une crème lisse, dressée en dôme sur chaque cupcake refroidi.
Vient ensuite la décoration, la partie la plus ludique : de petites carottes modelées dans une pâte à sucre orange, des fanes vertes, et des fleurs blanches à cœur jaune, posées sur le topping juste avant de servir. Ce moment se prête bien à une activité avec des enfants, qui peuvent façonner leurs propres carottes pendant que les cupcakes refroidissent sur leur grille. Sur un plateau, l'ensemble prend des couleurs de printemps sans effort particulier.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories392 kcal
- Moule à muffins1
- Fouet1
- Poche à douille1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les cupcakes
120 gbeurre doux
100 gsucre en poudre
2œuf
120 gfarine
80 gchocolat blanc pâtissier
1 càsc. à soupelait
Pour le topping
- 100 g
chocolat blanc pâtissier
- 80 g
beurre doux
- 120 g
sucre glace
- 1 càsc. à soupe
lait
Pour la décoration
1carotte
- 1
sucre
1pâte à sucre blanche
1perle de sucre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoutez le beurre et le chocolat blanc fondus, puis mélangez bien.
- 5
Incorporez la farine et la levure chimique, puis ajoutez le lait.
- 6
Répartissez la pâte dans des caissettes à cupcakes placées dans un moule à muffins.
- 7
Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les cupcakes doivent être dorés et gonflés.
- 8
Laissez refroidir complètement sur une grille avant de décorer.
- 9
Préparer le topping.
- 10
Fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
- 11
Ajoutez le chocolat blanc fondu et le lait, puis mélangez jusqu’à consistance crémeuse.
- 12
Remplissez une poche à douille avec la crème et dressez un joli dôme sur chaque cupcake.
- 13
Décorer les cupcakes.
- 14
Modelez des petites carottes avec la pâte à sucre orange et des fanes avec la pâte verte.
- 15
Formez des fleurs avec la pâte à sucre blanche et placez une perle jaune au centre.
- 16
Disposez les décorations sur le topping. Servez sur un joli plateau pour un effet festif.
Notes & astuces du chef
Préparez les décorations en pâte à sucre à l'avance pour gagner du temps le jour J, et gardez les cupcakes au frais en les sortant 20 minutes avant de servir
