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Mini Pavlova et œufs de Pâques

Mini Pavlova et œufs de Pâques

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JJulien par recettes.com
26 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Craquez pour ces mini Pavlova en forme de nids, parfaites pour célébrer Pâques avec élégance et simplicité. Ce dessert emblématique de la pâtisserie meringuée séduit par sa légèreté et son croquant, tout en mettant à l’honneur la tradition des œufs de Pâques. Réalisées avec des ingrédients simples comme les œufs frais et le sucre, ces petites douceurs sont idéales pour un goûter festif ou un dessert printanier.La meringue française, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, accueille de jolis œufs en sucre colorés pour une présentation joyeuse et gourmande. Faciles à préparer, ces mini Pavlova sont aussi légères que raffinées, et peuvent être réalisées à l’avance. Servez-les en famille ou entre amis pour un moment convivial et gourmand, tout en profitant d’un dessert naturellement sans gluten.

Craquez pour ces mini Pavlova en forme de nids, parfaites pour célébrer Pâques avec élégance et simplicité. Ce dessert emblématique de la pâtisserie meringuée séduit par sa légèreté et son croquant, tout en mettant à l’honneur la tradition des œufs de Pâques. Réalisées avec des ingrédients simples comme les œufs frais et le sucre, ces petites douceurs sont idéales pour un goûter festif ou un dessert printanier.La meringue française, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, accueille de jolis œufs en sucre colorés pour une présentation joyeuse et gourmande. Faciles à préparer, ces mini Pavlova sont aussi légères que raffinées, et peuvent être réalisées à l’avance. Servez-les en famille ou entre amis pour un moment convivial et gourmand, tout en profitant d’un dessert naturellement sans gluten.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
140 kcalCalories

Matériel

Batteur électriquePlaque de cuissonPapier cuissonPoche à douille

Ingrédients

Pour la meringue

  • blanc d' œuf

    blanc d' œuf

    3
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    150 g
  • vinaigre blanc

    vinaigre blanc

    1 c. à café
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    1 c. à soupe

Pour la décoration

  • œuf en sucre

    œuf en sucre

    60 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 100°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Gardez uniquement les blancs.

  3. 3

    Versez les blancs d’œufs dans un saladier propre et sec.

  4. 4

    Commencez à battre les blancs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

  5. 5

    Ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant de battre.

  6. 6

    Quand la meringue est ferme et brillante, ajoutez le vinaigre et la fécule de maïs. Mélangez doucement.

  7. 7

    La meringue doit former un bec d’oiseau (pointe ferme au bout du fouet).

  8. 8

    Placez la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse ou cannelée.

  9. 9

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez 6 nids en spirale d’environ 8 cm de diamètre.

  10. 10

    Creusez légèrement le centre de chaque nid avec le dos d’une cuillère.

  11. 11

    Enfournez pour 1h30. Les meringues doivent rester blanches et croquantes.

  12. 12

    Laissez refroidir complètement les meringues sur la plaque, porte du four entrouverte.

  13. 13

    Décollez délicatement les mini Pavlova du papier cuisson.

  14. 14

    Disposez les nids sur un plat de service et garnissez-les d’œufs en sucre colorés.

  15. 15

    Servez aussitôt ou conservez dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des œufs à température ambiante pour une meringue plus stable

    Veillez à ce que le saladier soit bien propre et sans trace de gras. Ajoutez une pointe de vanille pour parfumer la meringue si vous le souhaitez. Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Pour une version plus gourmande, ajoutez un peu de chantilly au centre avant les œufs en sucre.

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