Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau.

Filmez la pâte et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur pour qu’elle soit plus facile à étaler.

Étalez la pâte sur un plan fariné sur 5 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.

Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Avec un petit emporte-pièce ou le dos d’une cuillère, creusez légèrement le centre de chaque biscuit sans percer le fond.

Remplissez chaque creux de biscuit avec une petite cuillère de confiture de fraise.

Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords.

Laissez refroidir sur une grille pour que la confiture fige et que les biscuits durcissent.

Servez les biscuits à température ambiante, accompagnés d’un thé ou d’un café pour un goûter traditionnel.