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Bread and butter pudding (pudding au pain et au beurre)

Bread and butter pudding (pudding au pain et au beurre)

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TThéo par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

Le bread and butter pudding est un dessert britannique traditionnel, parfait pour recycler du pain rassis et offrir un moment de douceur à toute la famille. Ce pudding au pain et au beurre se prépare facilement avec des ingrédients simples : pain de mie ou brioche, beurre, œufs, lait, crème, raisins secs et un soupçon de vanille. Il est idéal en automne ou en hiver, mais se savoure toute l'année, tiède ou froid.Riche en saveurs et en textures, ce dessert est apprécié pour sa croûte dorée et son cœur moelleux. Les œufs et le lait apportent des protéines, tandis que le pain permet de limiter le gaspillage alimentaire. Saupoudré de sucre glace, il se déguste en dessert ou au goûter, accompagné d'une crème anglaise ou d'un simple nuage de sucre. Lancez-vous et découvrez ce classique réconfortant !

Le bread and butter pudding est un dessert britannique traditionnel, parfait pour recycler du pain rassis et offrir un moment de douceur à toute la famille. Ce pudding au pain et au beurre se prépare facilement avec des ingrédients simples : pain de mie ou brioche, beurre, œufs, lait, crème, raisins secs et un soupçon de vanille. Il est idéal en automne ou en hiver, mais se savoure toute l'année, tiède ou froid.Riche en saveurs et en textures, ce dessert est apprécié pour sa croûte dorée et son cœur moelleux. Les œufs et le lait apportent des protéines, tandis que le pain permet de limiter le gaspillage alimentaire. Saupoudré de sucre glace, il se déguste en dessert ou au goûter, accompagné d'une crème anglaise ou d'un simple nuage de sucre. Lancez-vous et découvrez ce classique réconfortant !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
252 kcalCalories

Matériel

Plat à gratinCouteauSaladier pour mélanger la pâteFouet

Ingrédients

Pour le pudding

  • pain de mie

    pain de mie

    10 tranches
  • beurre doux

    beurre doux

    60 g
  • raisin sec

    raisin sec

    60 g
  • œuf moyen

    œuf moyen

    3
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    40 g
  • lait entier

    lait entier

    30 cl
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    10 cl
  • vanille

    vanille

    1 gousse
  • sucre glace

    sucre glace

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Beurrez généreusement un plat à gratin avec un peu de beurre ramolli.

  2. 2

    Coupez les tranches de pain en triangles ou en deux selon la taille du plat.

  3. 3

    Tartinez chaque tranche de pain avec le reste du beurre sur une face.

  4. 4

    Disposez les tranches beurrées dans le plat, côté beurré vers le haut, en les chevauchant légèrement.

  5. 5

    Parsemez les raisins secs entre les couches de pain.

  6. 6

    Fendez la gousse de vanille et grattez les graines (ou utilisez l’extrait).

  7. 7

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la vanille.

  8. 8

    Ajoutez le lait et la crème, puis mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.

  9. 9

    Versez doucement l’appareil sur le pain pour bien l’imbiber.

  10. 10

    Laissez reposer 10 minutes pour que le pain absorbe le liquide.

  11. 11

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  12. 12

    Enfournez le pudding pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.

  13. 13

    Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir. Servez tiède, nature ou avec une crème anglaise.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du pain rassis pour une texture idéale et éviter le gaspillage

    Ajoutez un peu de zeste d’orange pour une touche fruitée. Remplacez les raisins par des pépites de chocolat pour varier. Le pudding se conserve 2 jours au réfrigérateur, réchauffez-le doucement avant de servir. Pour un dessert encore plus gourmand, servez avec une boule de glace vanille.

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