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Rochers coco

Rochers coco

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IInès par recettes.com
27 minTemps total
FacileDifficulté
18 pers.Portions

Craquez pour ces rochers coco, une douceur incontournable de la pâtisserie française ! Faciles à préparer, ils mettent à l’honneur la noix de coco râpée, star de la recette, pour un résultat moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Idéals toute l’année, ces petits gâteaux sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, et se dégustent aussi bien en hiver qu’en été.Riches en fibres et sans gluten, les rochers coco séduisent par leur simplicité et leur goût exotique. Avec seulement trois ingrédients principaux – noix de coco râpée, sucre et œufs – ils sont accessibles à tous, même aux débutants. Lancez-vous et régalez vos proches avec cette recette rapide et authentique, fidèle à la tradition des rochers coco maison !

Craquez pour ces rochers coco, une douceur incontournable de la pâtisserie française ! Faciles à préparer, ils mettent à l’honneur la noix de coco râpée, star de la recette, pour un résultat moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Idéals toute l’année, ces petits gâteaux sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, et se dégustent aussi bien en hiver qu’en été.Riches en fibres et sans gluten, les rochers coco séduisent par leur simplicité et leur goût exotique. Avec seulement trois ingrédients principaux – noix de coco râpée, sucre et œufs – ils sont accessibles à tous, même aux débutants. Lancez-vous et régalez vos proches avec cette recette rapide et authentique, fidèle à la tradition des rochers coco maison !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
18Portions
84 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonPapier cuissonCuillère à soupe

Ingrédients

Ingrédients

  • noix de coco râpée fraîche

    noix de coco râpée fraîche

    200 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    120 g
  • œuf

    œuf

    3

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Cassez les œufs dans un saladier et battez-les légèrement à la fourchette.

  3. 3

    Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  4. 4

    Versez la noix de coco râpée et mélangez à la spatule pour obtenir une pâte épaisse.

  5. 5

    Prélevez une petite portion de pâte et formez une boule entre vos mains.

  6. 6

    Roulez chaque boule dans un peu de noix de coco râpée pour l’enrober.

  7. 7

    Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.

  8. 8

    Enfournez pour 10 à 12 minutes : les rochers doivent rester blancs et juste dorés à la base.

  9. 9

    Laissez refroidir sur la plaque avant de manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.

  10. 10

    Servez les rochers coco dans des demi-coques de noix de coco ou sur un joli plat.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus homogène

    Pour des rochers encore plus moelleux, ne les cuisez pas trop longtemps. Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder leur fraîcheur. Ajoutez un zeste de citron pour une touche acidulée. Servez-les avec un café ou un thé pour un goûter gourmand.

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