Trois œufs, un paquet de noix de coco râpée entamé et pas envie de sortir la balance à chaque ingrédient : les rochers coco se préparent avec trois éléments seulement, sucre, œufs et coco, mélangés à la spatule puis roulés en boules. Direction le four à 180 °C pour dix à douze minutes, jusqu'à ce que la base dore légèrement sans que le dessus ne change de couleur. Laissés à refroidir sur la plaque, ils tiennent mieux et ne s'effritent pas au démoulage. De quoi accompagner un café sans y passer l'après-midi, avec trois ingrédients qui traînaient déjà dans le placard.
Trois œufs, un paquet de noix de coco râpée entamé et pas envie de sortir la balance à chaque ingrédient : les rochers coco se préparent avec trois éléments seulement, sucre, œufs et coco, mélangés à la spatule puis roulés en boules. Direction le four à 180 °C pour dix à douze minutes, jusqu'à ce que la base dore légèrement sans que le dessus ne change de couleur. Laissés à refroidir sur la plaque, ils tiennent mieux et ne s'effritent pas au démoulage. De quoi accompagner un café sans y passer l'après-midi, avec trois ingrédients qui traînaient déjà dans le placard.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions18
- Calories84 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Cuillère à soupe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 gnoix de coco râpée fraîche
120 gsucre en poudre
3œuf
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les légèrement à la fourchette.
- 3
Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- 4
Versez la noix de coco râpée et mélangez à la spatule pour obtenir une pâte épaisse.
- 5
Prélevez une petite portion de pâte et formez une boule entre vos mains.
- 6
Roulez chaque boule dans un peu de noix de coco râpée pour l’enrober.
- 7
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- 8
Enfournez pour 10 à 12 minutes : les rochers doivent rester blancs et juste dorés à la base.
- 9
Laissez refroidir sur la plaque avant de manipuler pour éviter qu’ils ne se cassent.
- 10
Servez les rochers coco dans des demi-coques de noix de coco ou sur un joli plat.
Notes & astuces du chef
Conservation : dans une boîte hermétique, les rochers gardent leur moelleux plusieurs jours
Un zeste de citron ajouté à la pâte apporte une pointe acidulée qui contraste avec le sucre
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Banane noix de coco (Pisang Rai)
par Recettes.com
Macarons de noix de coco avec filet de chocolat sans gluten
par Recettes.com
Curry de mangue avec banane, poivrons et copeaux de noix de coco
par Recettes.com
