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Crème au chocolat classique

Crème au chocolat classique

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MMargaux par recettes.com
25 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La crème au chocolat classique est un incontournable de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût intense. Préparée avec des ingrédients simples comme le chocolat noir, le lait entier et les œufs, elle séduit petits et grands à tout moment de l'année. Cette recette traditionnelle, facile à réaliser, met en valeur le chocolat de qualité et offre un dessert réconfortant, parfait pour terminer un repas ou pour une pause gourmande.Riche en saveurs et naturellement sans gluten, la crème au chocolat maison est idéale pour les amateurs de douceurs authentiques. Elle se déguste bien fraîche, seule ou accompagnée de biscuits secs. Lancez-vous et découvrez le plaisir d'une crème lisse et brillante, fidèle à la tradition française !

La crème au chocolat classique est un incontournable de la pâtisserie française, appréciée pour sa texture onctueuse et son goût intense. Préparée avec des ingrédients simples comme le chocolat noir, le lait entier et les œufs, elle séduit petits et grands à tout moment de l'année. Cette recette traditionnelle, facile à réaliser, met en valeur le chocolat de qualité et offre un dessert réconfortant, parfait pour terminer un repas ou pour une pause gourmande.Riche en saveurs et naturellement sans gluten, la crème au chocolat maison est idéale pour les amateurs de douceurs authentiques. Elle se déguste bien fraîche, seule ou accompagnée de biscuits secs. Lancez-vous et découvrez le plaisir d'une crème lisse et brillante, fidèle à la tradition française !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

CasseroleFouetSaladier pour mélanger la pâteSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Pour la crème

  • chocolat noir pâtissier 70%

    chocolat noir pâtissier 70%

    100 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    50 g
  • œuf

    œuf

    2
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    30 g
  • lait entier

    lait entier

    50 cl
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.

  2. 2

    Dans une casserole, mélangez la maïzena, le sucre et la pincée de sel.

  3. 3

    Ajoutez progressivement le lait froid en fouettant pour éviter les grumeaux.

  4. 4

    Faites chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu’à épaississement.

  5. 5

    Quand la crème nappe la spatule, retirez du feu.

  6. 6

    Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse.

  7. 7

    Ajoutez les œufs un à un en fouettant vivement pour obtenir une crème homogène.

  8. 8

    Remettez la préparation sur feu doux 1 à 2 minutes sans faire bouillir, en remuant.

  9. 9

    Versez la crème dans des ramequins ou petits pots.

  10. 10

    Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

  11. 11

    Servez bien frais, nature ou avec quelques copeaux de chocolat pour la touche finale.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un chocolat de qualité pour un goût intense

    Pour une texture plus légère, remplacez une partie du lait par de la crème liquide. Ajoutez une pointe de vanille pour une note subtile. La crème se conserve 48h au réfrigérateur. Servez avec des biscuits secs pour plus de gourmandise.

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